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Légumes Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Salade foies de volaille et avocat

400 g de foies de volailles 2 avocats Salade verte 1 oignon rouge 8 cl de vinaigre (doux) 1 càc de miel 5 cl d’huile neutre sel, poivre  

 
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Cochon Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Salade de chou et saucisse de Morteau

1 saucisse de Morteau 400 g de chou blanc 1 belle càs de moutarde douce 8 cl de vinaigre de riz 1 càc de sucre en poudre persil huile sel, poivre  

 
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Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Salade de fenouil

Ingrédients : 2 bulbes de fenouil 1/2 cuillère à soupe de harissa 1/2 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail hachées sel et poivre  

 
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Cochon Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Salade de chou blanc à la saucisse de Morteau

1 saucisse de Morteau 400 g de chou blanc 80 g de noisettes (option) 1 belle cuillère à soupe de moutarde douce 8 cl de vinaigre de riz 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à soupe d’huile Persil, sel et poivre