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Légumes Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Salade foies de volaille et avocat

  • 400 g de foies de volailles
  • 2 avocats
  • Salade verte
  • 1 oignon rouge
  • 8 cl de vinaigre (doux)
  • 1 càc de miel
  • 5 cl d’huile neutre
  • sel, poivre
 
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Cochon Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Salade de chou et saucisse de Morteau

  • 1 saucisse de Morteau
  • 400 g de chou blanc
  • 1 belle càs de moutarde douce
  • 8 cl de vinaigre de riz
  • 1 càc de sucre en poudre
  • persil
  • huile
  • sel, poivre
 
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Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Salade de fenouil

Ingrédients :

  • 2 bulbes de fenouil
  • 1/2 cuillère à soupe de harissa
  • 1/2 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • sel et poivre
 
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Cochon Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Salade de chou blanc à la saucisse de Morteau

    • 1 saucisse de Morteau
    • 400 g de chou blanc
    • 80 g de noisettes (option)
    • 1 belle cuillère à soupe de moutarde douce
    • 8 cl de vinaigre de riz
    • 1 cuillère à café de sucre
    • 1 cuillère à soupe d’huile
    • Persil, sel et poivre