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Cochon Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Salade de chou et saucisse de Morteau

  • 1 saucisse de Morteau
  • 400 g de chou blanc
  • 1 belle càs de moutarde douce
  • 8 cl de vinaigre de riz
  • 1 càc de sucre en poudre
  • persil
  • huile
  • sel, poivre

Faire cuire la saucisse environ 40 min dans l’eau frémissante.

Émincez finement le chou et le mettre dans un saladier.

Préparez la marinade : faire tiédir le vinaigre avec le sel, poivre, le sucre et 2 càs d’eau.

Quand tout est bien dissous, ajoutez la moutarde et l’huile, mélangez bien et verser le tout sur le chou.
Mélangez et couvrez de cellophane.
Déposer au moins 1 heure au frigo.

Découpez la saucisse en petit cube, mélanger avec le chou. Bien mélanger. Ajouter du persil au moment de servir.

 

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