- 1 litre de jus d’oranges pressées
- 260 g de cassonade
- 100 g de gingembre frais
- 75 g de sauce soja
- 20 cl de vinaigre de riz
- 200 g de ketchup
- 1 càc de sel
- 8 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 brin de thym
- 2 feuilles de laurier
- Poivre
Epluchez et émincez l’oignon.
Epluchez et écrasez les gousses d’ail.
Rapez le gingembre.
Ajoutez tous les ingrédients au jus d’orange. Portez à ébullition et baissez le feu pour faire réduire. Cela prend environ 45 minutes. a sauce doit être sirupeuse.
A utiliser pour des travers de porc.