- 150 g de farine semi-complète
- 1 càc rase de sel fin
- 80 à 100 g d’eau
Mélanger la farine et le sel.
Ajouter l’eau petit à petit en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit souple et non collante (environ 5 min).
Emballer dans un cellophane et laisser reposer une demi-heure au frigo.
Détailler la pâtes en 8 pâtons. Mettre en forme de boule et rouler la boule en un disque de 10 cm de diamètre et 2 mm d’épaisseur.
Faire cuire les chapatis dans une poêle bien chaude (comme les nan). Les retourner quand ils commencent à colorer. Appuyer dessus avec un torchon en boule par exemple en les faisant pivoter sur eux mêmes. Faire 2 aller retour.
A la fin ils doivent être légèrement gonflés.