Pour 4 personnes
- 1 andouille à cuire ou à défaut 1 jésus de Morteau
- 4 pommes de terre moyenne BF15 ou charlotte
- 4 oignons moyens
- 4 blancs de poireau
- 1 feuille de laurier
- 40 g de beurre
- 1 verre de vin blanc sec
- + ou – 1 dl de bouillon de volaille
- Sel