Pour 4 personnes.
- 1 poulet d’1 kg à 1,5 kg
- 100 g de poudre de Colombo
- 1 poivron rouge
- 1 citron vert
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 petites feuilles de laurier
- 1 petit piment fort
- 1 brin de thym
- 1 brin de coriandre
- 1 brin de persil
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 morceau de cive
- 1 pincée de cumin
- 1 dl de vinaigre de vin rouge
- 1 dl d’huile d’arachide
- Sel et poivre
