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Auteur/autrice : Xavier

  • Le testament français

    Auteur : Andrei Makine

    Chronique familiale et de la Russie du 20ème siècle, autobiographie, analyse du pouvoir de la littérature et vision mythique de la France vue du fin fond des steppes russes, ce roman (?) peut être appréhendé de mille manières.

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  • La vengeance du wombat


    Auteur : Kenneth Cook

    Si vous voulez aller en Australie, lisez ce livre pour tout connaître des mœurs étranges des autochtones habitants dans les contrées sauvages et reculées , vous aurez aussi une vue assez compète de la faune.

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  • Economix

    Auteurs: Michael Goodwin et Dan E. Burr

    En voilà une BD qu’il faudrait mettre entre les mains de tous les élèves de lycée et de tout ceux qui ont conscience que les choix politiques sont aussi des choix économiques et sociaux.

    Comment expliquer simplement les grands courants de pensées économiques, les concepts tout en les replaçant dans leur contextes historiques en rendant tout cela à la fois intelligible et même parfois drôle. (suite…)

     

  • Lean Startup


    Auteur : Eric Ries

    Même si il a été depuis un peu décrié, c’est THE livre sur les méthodes de développement utilisées par les startups. (suite…)

     

  • Coq au vin

    Pour 6 personnes

    • 1 gros coq fermier
    • 1 tranche de poitrine salée d’1 cm d’épaisseur
    • 1 tomate
    • 3 carottes
    • 1 oignon
    • 2 gousses d’ail
    • 4 baies de genièvre
    • 2 feuilles de laurier
    • 1 brindille de thym
    • 2 cuillères à soupe de farine
    • 2 cuillères à soupe de crème liquide
    • 6 cl de sang de porc
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
    • 5 cl d’huile d’arachide
    • 1 litre de vin rouge tannique, des côtes du Rhône de préférence
    • Sel et poivre du moulin

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  • Cuisses de lapin confites au thym

    Pour 4 personnes:

    • 4 cuisses de lapin
    • 500 g de petites aubergines
    • 4 tomates
    • 50 g d’olives niçoises
    • 50 g de câpres surfines
    • 1 branche de céleri
    • 1 oignon moyen
    • 9 gousses d’ail
    • 3 brindilles de thym frais
    • 1,5 à 2 litres d’huile d’olive
    • Sel et poivre du moulin

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  • Tête de veau gribiche

    Pour 6 personnes

    • 1/2 tête de veau roulée (1,5 kg)
    • 2 carottes
    • 2 poireaux
    • 1 oignon
    • 1 gousse d’ail
    • 1 bouquet garni
    • 2 clous de girofle
    • 10 grains de poivre
    • 4 grains de genièvre
    • Sel (10 gr par litre d’eau de cuisson)

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  • Civet de lapin

    Pour 4 personnes

    • 1 lapin de 1,7 kg
    • 2 gousses d’ail
    • 2 petites branches de céleri
    • 1 demi poireau
    • 1 oignon
    • 1 carotte
    • 3 baies de genièvre
    • 1 brindille de thym
    • 1 petite feuille de laurier
    • 1 clou de girofle
    • 2 cuillères à soupe de farine
    • 1 litre de vin rouge corsé, tannique
    • 1/4 de litre de sang de porc
    • 1 filet d’huile d’arachide
    • Sel et poivre

    (suite…)

     

  • Mijoté de veau aux carottes

    Pour 4 personnes

    • 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux
    • 3 carottes
    • 3 échalotes
    • 125 gr de champignons de Paris
    • 2 gousses d’ail
    • 1 bouquet garni
    • 50 gr de beurre
    • 1 cuillère à soupe de farine
    • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
    • 25 cl ce vin blanc sec
    • 25 cl d’eau
    • sel , poivre

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  • Côte de veau aux pommes

    Pour 3 personnes.

    • 3 côtes de veau de 180 gr environ chacune
    • 4 pommes Granny
    • 1 gousse d’ail en chemise
    • 1 échalote entière pelée
    • 1 feuille de laurier
    • 25 g de sucre semoule
    • 1 dl de fond de veau
    • 70 g de beurre
    • Sel et poivre

    (suite…)