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Auteur/autrice : Xavier

  • Les identités meurtrières

    Auteur : Amin Maalouf

    Au travers de sa propre expérience, Amin Maalouf nous livre ses réflexions sur la notion d’identité. Il est vrai qu’il est plutôt bien placé pour aborder le sujet, né Chrétien dans un pays Arabe (le Liban), Arabe (donc assimilé musulman) en France.

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  • Boulettes de bœuf au chorizo

    Pour 4 / 6 personnes

    • 450 g de bœuf haché
    • 230 g de chorizo haché
    • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1/4 d’oignon rouge émincé
    • 3 gousses d’ail émincées
    • 1 œuf
    • 2 cuillères à soupe de lait
    • 50 g de chapelure
    • 50 g de fromage (monterey jack / cheddar) râpé
    • 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
    • 1 cuillère à café de chilli en poudre
    • 2 cuillères à café de cumin en poudre
    • 1 cuillère à café d’origan
    • Sel

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  • L’ultime défi de Sherlock Holmes

    Auteurs: Stromboni / Cotte / Mickael Dibdin


    Très belle mise en bande dessinée du roman éponyme de Dibdine. Le style reflète très bien le Londres de l’époque et notamment la noirceur de Whitechapel, mais le scénario est parfois un peu confus, sans doute à force de raccourcis nécessaires pour passer  du roman à la BD.

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  • Rôti de veau

    Pour 6 personnes

    • 1 rôti de veau de 1 kg dans la noix ou la noix pâtissière.
    • 2 gros oignons
    • 1 carotte
    • 8 / 10 gousses d’ail non épluchées
    • Fond de veau 1 cuillère à soupe
    • 1 petit verre de Porto rouge

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  • L’énigme du retour


    Auteur : Dany Laferrière

    30 ans après son départ d’Haïti, Dany Laferrière nous conte son retour dans son pays natal, qu’il (re)découvre, pour se rendre compte que finalement peu de choses ont changé.

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  • D’art d’art


    Cela faisait plusieurs années que j’attendais ce livre. J’avais plutôt lu de bon échos, le format est intéressant (un page par oeuvre d’art et un page en miroir avec l’oeuvre concernée) et le format plutôt agréable. Bref un bon ouvrage pour néophyte, de quoi remédier, pensais-je, à mon inculture artistique. (suite…)

     

  • Ma brioche

    Après quelques essais, tâtonnements, ratages, je pense avoir trouvé la bonne formule qui permet d’avoir une brioche légère et pas trop sèche un fois cuite.

    • 500 g de farine – ou 500 g de farine avec levure incorporée.
    • 25 cl de lait
    • 1 œuf (+ 1 pour la dorure)
    • 20 gr de levure fraîche de boulanger (sauf si la farine contient de la levure)
    • 60 gr de beurre
    • 50 gr de sucre en poudre
    • 10 gr de sel
    • du sucre en grain ou des graines de sésame pour l’aspect

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  • Lapin à l’ail

    Pour 4 personnes

    • 1 lapin de 1 à 1,4 kg
    • 17 gousses d’ail rose
    • 10 à 12 pistils de safran
    • 1 bouquet garni
    • 1 cuillère à soupe de persil plat concassé
    • 8 tranches de baguette
    • 100 g de graisse d’oie
    • 30 cl de vin blanc sec
    • Sel et poivre du moulin

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  • Crêpes de maman

    Ingrédients :

    • 3 œufs.
    • 250 g de farine.
    • 500 ml (250 eau + 250 lait).
    • 1 pincée de sel.
    • 2 cuillères à soupe de sucre.
    • 2 cuillères à soupe d’huile.
    • Un trait de fleur d’oranger (en option, mais nous on aime bien)

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  • Terrine de cuisses de lapin

    Ingrédients

    • 3 cuisses de lapin
    • 2 tomates moyennes
    • 3 échalotes
    • 3 gousses d’ail
    • 1 brindille de thym frais
    • 1 feuille de laurier
    • 2 cuillères à soupe de persil plat concassé
    • 2 cuillères à soupe de cerfeuil concassé
    • 1 dl de bouillon de volaille
    • 3 dl de vin blanc sec (Riesling par exemple)
    • 2 cuillères à soupe de kirsch
    • 5 feuilles de gélatine
    • Sel et poivre du moulin

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