faugeron.net

Auteur/autrice : Xavier

  • L’art d’avoir toujours raison

    Auteur : Arthur Schopenhauer

    Un petit manuel décrivant 38 ficelles pour avoir raison à tout prix, même quand a consciemment tort. C’est une excellent introduction à la dialectique et un indispensable pour les apôtres de la mauvaise foi. (suite…)

     

  • Confit de porc

    Pour 6 personnes,

    • 1,2 kg de rôti de porc échine sans os,
    • 500 gr de saindoux,
    • 3 gousses d’ail,
    • Thym effeuillé,
    • Sel, poivre.

    (suite…)

     

  • Carré de porc à la bière

    Pour 4 personnes,

    • 1 kg de carré de porc désossé
    • 150 gr de lard fumé
    • 2 oignons
    • 1 gousse d’ail
    • 75 cl de bière de garde
    • 1 cuillerée à soupe d’huile
    • 1 cuillerée à café de cumin
    • 1 kg de choux de Bruxelles
    • 50 gr de beurre
    • Sel, poivre

    (suite…)

     

  • Féerie générale

    Auteur : Emmanuelle Pireyre
    Difficile à classer ce livre : journal de bord sans intimité mais rendant compte assez fidèlement du temps présent tout en gardant un pied dans un monde parallèle, là où les turpitudes du monde n´auraient pas de prise. (suite…)

     

  • Là où les tigres sont chez eux

    Auteur : Jean-Marie Blas de Roblès

    L’auteur de l’île du point Némo livre ici un nouveau Roman, tout aussi déjanté. Si l’histoire et le contexte sont tout autre, on y retrouve quand même de nombreuses similitudes : plusieurs histoires entremêlées, un univers baroque (ici le Brésil entre cité décrépite et jungle humide, moins toutefois que le côté SteamPunk du précédent), des personnages un peu déjantés et une fibre écologique.

    Comme pour l’île du point Némo cette foison risque de perdre le lecteur car il n’est pas évident d’y trouver un fil conducteur dès les premières pages (je dirai même 100aines). Peu à peu toutefois le chemin s’éclaire… mais il faut du temps et un peu de courage pour parcourir les notes – indispensables – qui complètent le texte.

    (suite…)

     

  • Pots de crème vanille

    Pour 4 personnes

    • 1 gousse de vanille
    • 4 jaunes d’œuf
    • 60 g de sucre semoule
    • 25 cl de lait entier
    • 25 cl de crème liquide

    (suite…)

     

  • Filet mignon aux choux

    Pour 6 personnes.

    • 2 filets mignons de porc
    • 20 feuilles de chou vert
    • 5 grosses capsules de cardamone noire
    • 40 g de beurre
    • 1 dl d’huile d’arachide
    • Quelques gouttes de vinaigre de Xérès
    • Gros sel, sel fin et poivre du moulin.

    (suite…)

     

  • Moelleux au chocolat

    Pour 4 personnes :

    • 200 g de chocolat à 60%
    • 210 g de beurre
    • 200 g de sucre semoule
    • 120 g de farine tamisée
    • 6 œufs

    (suite…)

     

  • Oeufs en meurette

    Pour 4 personnes

    • 8 œufs,
    • 10 cl de vinaigre
    • 1 bouteille de Bourgogne Passetoutgrain,
    • 1 carotte,
    • 1 oignon, 1 gousse d’ail,
    • 50 g de beurre,
    • 10 g de chocolat noir,
    • 30 g de farine,
    • Sel, poivre, laurier.
    • 100 g de poitrine fumée,
    • 50 g de petits oignons grelots,
    • 100 g de champignons de Paris,
    • 50 g de beurre,
    • 20 g de sucre.
    • 50 g de persil,
    • ½ baguette de pain,
    • 1 gousse d’ail,
    • 50 g de beurre

    (suite…)

     

  • Tarte chaude aux rillettes

    Pour 4 personnes

    • 400 g de rillettes du Mans
    • 1 abaisse de pâte à foncer ou brisée
    • 2 œufs
    • 2 jaunes d’œuf
    • 25 cl de crème liquide
    • 1/4 de litre de lait
    • 1 cuillère à soupe d’estragon concassé
    • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée finement
    • Quelques râpées de noix de muscade
    • Sel et poivre du moulin.

    (suite…)