faugeron.net

Auteur/autrice : Xavier

  • Champignons de Paris au vinaigre balsamique

    Ingrédients :

    • 250 g de champignons de Paris frais
    • 1 grosse échalote
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
    • 1 noisette de beurre
    • sel, poivre
    • 1 pincée de paprika
    • persil

    (suite…)

     

  • A vos baguettes

    Un très bon site pour réaliser simplement des recettes de cuisine japonaise, notamment des bento, mais aussi pleins d’autres choses.
    Chouette parce que en Français (!) et aussi parce qu’il y a plein de vidéo très didactiques.

  • Crême au chocolat EZ

    Pour 4 personnes.

    • 1/2 litre de lait
    • 3 oeufs
    • 70 g de sucre
    • 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre (type Van Houten)

    (suite…)

     

  • Caramel au beurre salé de Bamako

    Pour un pot.

    • 100 g de sucre semoule.
    • 50 g de beurre salé.
    • 30 cl de crème fraîche épaisse.

    (suite…)

     

  • La place


    Auteur: Annie Erneau

    Ca faisait bien longtemps que je n’avais pas lu Annie Ernaux. Au lycée je pense. Mais j’en avais toujours gardé un souvenir particulier. Et je n’ai pas été déçu de ces retrouvailles, bien au contraire. (suite…)

     

  • Le règne hystérique de Siffoney 1er Roi d’Irlande


    Auteur : Spike Milligan

    Voila un livre qui détonne, écrit par un mélange improbable de Pierre Dac (pour les jeux de mots et l’absurdité des situations), de Pierre Desproges (pour sa verve et son humour noir) et de Coluche pour la critique sociale. (suite…)

     

  • L’entreprise des Indes

    Auteur: Erik Orsenna

    Autant le dire tout de suite j’aime bien Erik Orsenna. Il a un style bien à lui pour raconter des histoires, en les prenant en général par un bout original.  (suite…)

     

  • Soupe potiron coco

    Pour 4 personnes

    • 1/4 potiron
    • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
    • 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
    • 1 bouillon cube
    • 1 oignon
    • 1 ou 2 gousses d’ail
    • huile (d’olive)

    (suite…)

     

  • Gâteau de foies de volailles blonds

    Pour 8 personnes

    • 5 foies de volailles blonds entiers
    • 2 échalotes émincées
    • 1 gousse d’ail émincée
    • 3 branches de persil plat
    • 1 baguette de pain
    • 1 litre de lait entier
    • 6 œufs
    • Sel, poivre

    (suite…)

     

  • Tuiles aux amandes

    • 125 gr de beurre coupé en morceaux et ramolli,
    • 125 gr de sucre semoule,
    • 2 blancs d’œuf,
    • 125 gr de farine tamisée,
    • 100 gr d’amandes effilées.

    Mélanger intimement avec une spatule de bois le beurre, le sucre semoule, les blancs d’œuf, puis incorporer la farine,

    Préchauffer le four à 230°, disposer sur une plaque non adhésive, avec une petite cuillère, 6 tas de pâte bien distincts les une des autres en les étalant en rond du dos de la cuillère,

    Parsemer chaque tuile d’une quinzaine d’amandes effilées.

    Mettre au four pendant 3 minutes, jusqu’à ce que les bords soient colorés,

    Ôter de la plaque avec une spatule et les déposer rapidement sur un rouleau à pâtisserie pour donner une forme arrondie.