Pour un pot.
- 100 g de sucre semoule.
- 50 g de beurre salé.
- 30 cl de crème fraîche épaisse.
Faire un caramel avec le sucre uniquement. Une fois le caramel bien coloré, ajouter hors du feu les 50 g de beurre salé. Faire bien fondre le beurre.
Remettre la casserole sur le feu et ajouter la crème. Bien mélanger et laisser sur le feu une bonne dizaine de minutes.
Mettre la préparation dans un pot à confiture ; la pâte s’épaissit en refroidissant.
A conserver au frais (et à manger sur des crêpes).
Merci à la famille Poullain pour m’avoir fait goûter et pour la recette.