Une recette tiré d’un de mes site préféré pour les recettes japonaise qui n’est malheureusement plus mis à jour depuis quelques temps. Ingrédients pour environ 6 petits moules en silicone que l’on peut ensuite mettre au congélateur avant de servir chauffés au micro-onde. 1 grosse carotte un peu d’huile de sésame pour la cuisson 1 […]
Catégorie : Les recettes de cuisine de Gérard
Vous trouverez dans cette rubrique toutes les recettes collectées au fil des ans (magasines, amis, proches…), certaines viennent de loin, et beaucoup ont été mises en œuvre !Vous pouvez les imprimer, les télécharger , vous les envoyer par mail… et surtout nous dire si c’était bon.
Pour 4 personnes. 8 joues de porc 100 g de gros lardons de poitrine fumée 1/2 chou vert Le zeste d’1/2 orange 2 oignons moyens 1 cuillère à soupe de miel (toutes fleurs) 2 cuillères à soupe de graisse d’oie ou de canard ou à défaut de beurre 100 g de beurre 25 cl de […]
Pour 8 personnes, 2 kg de choucroute crue, 4 gros oignons, 3 carottes, 4 clous de girofle, 75 g de haies de genièvre, 1 bouquet garni, 150 g de saindoux, (ou de graisse d’oie) des couennes de jambon ou de lard, 1 kg 500 de palette de porc fumée, 400 g de lard de poitrine […]
100 g de beurre 100 g de chocolat 500 g de crème de marron 3 œufs 3 cuillères de farine 1 cuillère à café d’arôme de vanille
Pour 6 à 8 personnes 300 gr de farine, 10 gr de levure chimique (1 sachet), 1 pincée de sel, 75 gr de sucre en poudre, 100 gr de beurre, 2 œufs, ½ l de lait. 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (en option)
500 g de blanc de poulet coupés en dés ou émincés 500 g de champignon de Paris émincés. 80 cl d’eau 1 grosse boîte de lait de coco (400 ml) 70 g de galanga (ou de gingembre frais) 40 g de sucre de palme (ou 1 galet) 4 bâtons de citronnelle 18 feuilles de lime […]
Pour 8 personnes : 3 gros œufs 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère 50 cl de café noir non sucré 30 g de poudre de cacao amer
Ingrédients: 280 g de farine bio T80 185 g de beurre 100 g de sucre 1 jaune d’oeuf 15 g de sel fin 135 g de graines (lin, tournesol, courge…)
Pour 4 personnes 500 g d’épaule d’agneau 200 g de pomme de terre charlotte 200 g de navet 1 chou vert moyen 2 blancs de poireau 2 carottes 250 g de chèvre frais en faisselle 2 pointes de couteau de cardamome en poudre Poivre noir concassé Gros sel, fleur de sel
Pour 4 personnes: 4 cuisses de lapin 200 g de pruneaux dénoyautés 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil plat concassé 2 kg de graisse de canard 100 g de sucre semoule ½ litre de vin rouge de Chinon Sel