Pour une 20 aine de cannelés (utiliser un moule silicone pour des mini cannelés)
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 20 g de beurre fondu
- 80 g de farine
- piment d’Espelette (1/2 cuillère à café)
- 50 g de fromage râpé
- sel, poivre
- 1 chorizo fort
Faire la pâte idéalement la veille.
Mélanger les œufs battus, le lait et le beurre fondu.
Ajouter l’assaisonnement (sel, poivre, piment).
Rajouter la farine, bien battre pour avoir une pâte bien uniforme.
Laisser reposer.
Faire préchauffer le four à 250°.
Découper le chorizo en petit bout (il faudra mettre 2 bouts dans chaque moule), en gros un tranche de 0.5 cm d’épaisseur coupée en 6.
Mettre un morceau de chorizo dans chaque moule ; compléter avec la pâte et rajouter le fromage râpé.
Rajouter par dessus un second morceau de chorizo.
Cuire 5 min à 250° puis baisser la température à 220° pour 20 à 30 min supplémentaires (en fonction du four).
Déguster chaud en apéritif.
On doit pourvoir remplacer le chorizo par autre chose, il va falloir que j’y réfléchisse…