Pour 6 personnes 1 rôti de porc dans le filet de 1,2 kg 5 gousses d’ail 1 pincée de thym 50 gr de saindoux 50 gr de moutarde de Dijon 250 gr de chapelure Gros sel, poivre
Catégorie : Les recettes de cuisine de Gérard
Vous trouverez dans cette rubrique toutes les recettes collectées au fil des ans (magasines, amis, proches…), certaines viennent de loin, et beaucoup ont été mises en œuvre !Vous pouvez les imprimer, les télécharger , vous les envoyer par mail… et surtout nous dire si c’était bon.
Pour 6 personnes 1,2 kg d’épaule de veau désossée 3 belles échalotes 3 citrons jaunes 4 citrons verts 75 cl de vin blanc sec 250 g de crème fraîche 6 jaunes d’œufs 2 cuillerées de farine 50 g de beurre Sel, poivre
Pour 8 personnes, 2 kg de carré de porc 20 gr de graines de coriandre, 2 feuilles de sauge, 2 branches de thym, 1 brin de romarin, 10 gr de 4 épices, 2 oignons, 1 carotte, 6 gousses d’ail, 1 bouquet garni, 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide, 3 cuillerées à soupe de miel, 3 […]
Pour 2 personnes, 4 médaillons de filet de veau ou de quasi (80 g pièce) 200 g de petits épinards équeutés et bien lavés 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 15 g de beurre + ou – 15 cl d’huile d’olive 5 cuillères à soupe de bouillon de volaille Sel, fleur […]
Pour 6 personnes 1 quasi de veau de 1 kg 150 g de lardons de poitrine fumée 600 g de petites pommes de terre nouvelles (grenailles) 200 g de tomates cerises 8 gousses d’ail 4 brindilles de thym 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché 120 g de beurre 1 dl de fond de veau […]
Pour 4 personnes, 4 escalopes d’environ 160 grammes chaque. Huile d’olive, Thym, laurier, poivre du moulin, ciboulette… 2 œufs Farine Chapelure, Noisettes concassées.
Pour 6 personnes 6 blancs de poulet de 125 gr environ chaque 80 gr de beurre 6 gros champignons de Paris coupés en morceaux 1 pomme pelée, coupée en morceaux 2 oignons moyens émincés 50 cl de fond de volaille 6 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de concentré de tomates 1 […]
Pour 4/6 personnes 1 poulet fermier de 1,800 kg 5 oignons 1 bulbe de gingembre environ 100 gr 1 carotte 5 gousses d’ail ½ litre de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc sec 150 gr de crème fraîche 2 cuillères à soupe rases de fécule 5 cuillères d’huile d’olive Sel, poivre
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Les buns
J’ai eu la bonne idée de vouloir faire des hamburgers il y a quelques temps et comme je suis un gros feignant; j’ai voulu acheter des pains tout fait. Là, j’ai eu encore une autre bonne idée : regarder la compositions des dits pains. Résultats j’ai tout reposé et ai jeté un œil sur un […]
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Cheese nan
250 g de farine 1 yaourt nature 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel fin 1 pincée de sucre en poudre 4 g de levure sèche du boulanger 1 pincée de levure chimique 10 parts de « vache qui rit » 20 g de beurre 1/2 sel fondu