Pour 2/3 personnes: 3 belles patates douces (à évaluer en fonction de la taille bien sur) 1 cuillère à café d’ail en poudre 4 cuillères à café de vergeoise brune 4 cuillères à café de paprika 1/2 cuillère à café de piment en poudre sel / poivre 2 / 3 cuillères à soupe d’huile d’olive […]
Catégorie : Les recettes de cuisine de Gérard
Vous trouverez dans cette rubrique toutes les recettes collectées au fil des ans (magasines, amis, proches…), certaines viennent de loin, et beaucoup ont été mises en œuvre !Vous pouvez les imprimer, les télécharger , vous les envoyer par mail… et surtout nous dire si c’était bon.
500 g de fraises 250 de sucre (ou moins selon la qualité des fraises) 1 blanc d’œuf 1 citron quelques feuilles de menthe
2 têtes d’ail 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillère à café de cassonade Thym et Romarin Sel Huile d’olive 10 cl d’eau
2 oignons doux 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe de sucre roux quelques brins de thym Huile, sel, poivre
Pour 4 personnes. 1 mignon de porc ½ ananas 3 fruits de la passion 1 morceau de gingembre 1 oignon moyen 1 échalote 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée 4 cuillères à café de miel 1 petite pointe de piment 1 pointe de curry 1 dl de bouillon de volaille 1 […]
Pour 8 personnes 1,5 kg de travers de porc 250 ml de coulis de tomate 2 cuillerées à café de zeste de citron vert râpé 60 ml de jus de citron vert 2 cuillerées à soupe de sucre roux ou de cassonade 1 gousse d’ail pilée 1 piment rouge frais épépiné et finement haché
Pour 10 à 12 personnes 1 jarret salé de 2 kg 1 saucisson à cuire de 600 gr 1 kg de petit salé (plat de cotes) 750 gr de couennes fraîches 2 choux verts de environ 1 kg chaque 1 kg de carottes 1 kg de navets 1 kg de pommes de terre à chair […]
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Rémoulade
Pour le céleri bien sûr ! Moutarde Huile Vinaigre Sel Poivre Crème fraîche ou crème liquide.
Pour une tarte et une petite 100 g de beurre bien mou 200 g de farine sel 1/2 verre d’eau tiède
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Cookies
16 cookies environ 1 œuf 130 g de beurre bien mou 100 g de chocolat (en fait entre 100 et 200 en fonction des goûts) 180 g de farine 1 cuillère à café de levure 100 g de cassonade 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide des graines (chia, sésame, pistache…) en fonction des goûts. […]