Catégorie : Desserts

Pour changer un peu des cookies de 4 heures avant d’avoir des remarques désagréables des enfants, je passe au muffin (au chocolat, je ne suis pas fou quand même ; j’ai même pris du chocolat praliné).

Comme d’hab pour ce genre de dessert, je suis allé sur le site « C’est ma fournée » pour sa qualité pédagogique. Ici.

Ingrédients :

• 200 g de beurre salé pommade (ou moitié salé / moitié doux par exemple)
• 200 g de sucre glace
• 150 g de farine avec levure incorporée (sinon ajoutez 1/2 sachet de levure chimique à votre farine type 55)
• 50 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
• 2 œufs (à température ambiante c’est mieux)
• 160 g de lait à peine tiède
• 150 g de chocolat coupé petits carrés

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• 100g de faisselle
• 75g de sucre roux
• 1 oeuf
• 35g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
• 1/2 sachet de levure chimique
• 250g de farine
• Huile de friture
• Sucre glace

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Ingrédients :

• 275 g de poudre d’amandes
• 120 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 zeste de citron (ou d’une orange)
• 2 blancs d’oeufs
• 2 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de levure
• 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillère à café de fleur d’oranger
• Quelques amandes crues
• Sucre glace

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Au cours de notre périple indien, je n’ai pas croisé beaucoup de dessert, mais par contre j’ai adoré les Halwa de carottes croisés sur notre chemin.

J’ai trouvé cette recette ici qui m’a semblé pas mal, en plus il y a du lait concentré sucré, miam.

Ingrédients :

• 500 g de carottes
• 50 g de beurre
• 150 g de lait concentré sucré
• 5 gousses de cardamome
• 1 poignée de raisins secs
• 1 poignée de noix de cajou
• 1 poignée de pistaches émondées

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Ingrédients :

• 12 cl de lait concentré non sucré
• 70 gr de sucre
• 1 goutte de colorant rouge
• 1 ou 2 graines de cardamome réduit en poudre
• 20 gr de beurre
• 40 gr de noix de coco râpée
• 70 gr de semoule moyenne
• Amandes effilées

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Alors voilà, vous avez fait le célèbre tiramisu de tata, et il vous reste 250 g de mascarpone.

Deux choix s’offrent à vous : refaire un second tiramisu, ou bien innover et faire un bon gâteau au chocolat qui en plus d’être au chocolat est (relativement) léger.

Ingrédients

• 200 g de chocolat à pâtisser
• 75 g de sucre glace
• 40 g de farine
• 250 g de mascarpone
• 4 œufs

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Pour 4 personnes

• 1 gousse de vanille
• 4 jaunes d’œuf
• 60 g de sucre semoule
• 25 cl de lait entier
• 25 cl de crème liquide

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Pour 4 personnes :

• 200 g de chocolat à 60%
• 210 g de beurre
• 200 g de sucre semoule
• 120 g de farine tamisée
• 6 œufs

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Pour 1 kg de truffe au chocolat

• 800 g de chocolat de couverture à 60% de cacao
• 100 g de cacao en poudre non sucré
• 250 g de crème liquide

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• 100 g de beurre
• 100 g de chocolat
• 500 g de crème de marron
• 3 œufs
• 3 cuillères de farine
• 1 cuillère à café d’arôme de vanille

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