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Catégorie : Desserts

Flans, gâteaux, tuiles, tartes, crèmes… il y en a pour tous les goûts

  • Gaufres fastoches

    Gaufres fastoches

    Pour 6 à 8 personnes

    • 300 gr de farine,
    • 10 gr de levure chimique (1 sachet),
    • 1 pincée de sel,
    • 75 gr de sucre en poudre,
    • 100 gr de beurre,
    • 2 œufs,
    • ½ l de lait.
    • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (en option)
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  • Tiramisu de tata

    Pour 8 personnes :

    • 3 gros œufs
    • 100 g de sucre roux
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 250 g de mascarpone
    • 24 biscuits à la cuillère
    • 50 cl de café noir non sucré
    • 30 g de poudre de cacao amer

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  • Sorbet fraise sans sorbetière

    • 500 g de fraises
    • 250 de sucre (ou moins selon la qualité des fraises)
    • 1 blanc d’œuf
    • 1 citron
    • quelques feuilles de menthe

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  • Cookies

    16 cookies environ

    • 1 œuf
    • 130 g de beurre bien mou
    • 100 g de chocolat (en fait entre 100 et 200 en fonction des goûts)
    • 180 g de farine
    • 1 cuillère à café de levure
    • 100 g de cassonade
    • 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
    • des graines (chia, sésame, pistache…) en fonction des goûts.

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  • Ma brioche

    Après quelques essais, tâtonnements, ratages, je pense avoir trouvé la bonne formule qui permet d’avoir une brioche légère et pas trop sèche un fois cuite.

    • 500 g de farine – ou 500 g de farine avec levure incorporée.
    • 25 cl de lait
    • 1 œuf (+ 1 pour la dorure)
    • 20 gr de levure fraîche de boulanger (sauf si la farine contient de la levure)
    • 60 gr de beurre
    • 50 gr de sucre en poudre
    • 10 gr de sel
    • du sucre en grain ou des graines de sésame pour l’aspect

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  • Crêpes de maman

    Ingrédients :

    • 3 œufs.
    • 250 g de farine.
    • 500 ml (250 eau + 250 lait).
    • 1 pincée de sel.
    • 2 cuillères à soupe de sucre.
    • 2 cuillères à soupe d’huile.
    • Un trait de fleur d’oranger (en option, mais nous on aime bien)

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  • Brioche 2

    Pour deux brioches

    • 250 g de beurre
    • 10 cl de lait
    • 500 g de farine
    • 18 g de levure fraîche
    • 100 g de sucre
    • 12 g de sel
    • 4 œufs (+ 1 pour la dorure)

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  • Brioche 1 (rapide)

    • 500 g de farine (T55)
    • 25 cl de lait
    • 1 œuf (+ 1 pour la dorure)
    • 20 gr de levure fraîche de boulanger
    • 60 gr de beurre
    • 50 gr de sucre en poudre
    • 10 gr de sel
    • du sucre en grain ou des graines de sésame pour l’aspect

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  • Cake citron et pavot

    • 100 g de farine
    • 100 g de Maïzena
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 130 g de sucre
    • 3 œufs
    • 100 g de beurre
    • 1 citron bio
    • 4 cuillère à soupe de graines de pavot (3 + 1)

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  • Oeufs au lait

    • 1 litre de lait
    • 6  œufs (marche aussi avec 4)
    • 1 trait de fleur d’oranger (en option)
    • 100g de sucre en poudre
    • 1 sachet de sucre vanillé

    Tout mélanger et mettre 40 min au four à 230°. (Départ four froid).