- 500 g de fraises
- 250 de sucre (ou moins selon la qualité des fraises)
- 1 blanc d’œuf
- 1 citron
- quelques feuilles de menthe
Équeuter les fraises, les mettre dans le mixer, rajouter le sucre, le jus du citron, le blanc d’œuf et la menthe.
Mixer pendant 3 / 4 minutes.
Battre ensuite la préparation au fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Mettre le sorbet dans une boite hermétique et placer au congélateur au moins 12 h avant de servir.