- 2 têtes d’ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillère à café de cassonade
- Thym et Romarin
- Sel
- Huile d’olive
- 10 cl d’eau
Détacher les gousses d’ail et peler les.
Faire blanchir les têtes dans de l’eau bouillante pendant 3 min puis égoutter.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’ail entier pendant 2 minutes. Attention les gousses ne doivent pas brunir sinon elles seront amères.
Déglacer avec le vinaigre balsamique pendant 1 minute en mélangeant bien puis verser l’eau, la cassonade, le thym et le romarin.
Faire cuire à frémissement pendant environ 15 minutes : les gousses doivent être bien enrobées du caramel balsamique. Retirer du feu.
A utiliser sur une pizza par exemple ou en accompagnement d’un rôti de porc.