Pour 4 personnes 4 faux filets de 150 gr chaque 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon rouge moyen 1 tomate moyenne 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche hachée finement 6 cuillerées d’huile d’olive 2 cuillerées de vinaigre de vin 2 gousses d’ail pilées 1 cuillerée à café de cumin moulu Sel, poivre […]
Catégorie : Les recettes de cuisine de Gérard
Vous trouverez dans cette rubrique toutes les recettes collectées au fil des ans (magasines, amis, proches…), certaines viennent de loin, et beaucoup ont été mises en œuvre !Vous pouvez les imprimer, les télécharger , vous les envoyer par mail… et surtout nous dire si c’était bon.
Pour 4 personnes 4 tournedos de porc de 2 cm d’épaisseur 4 tranches de jambon de pays 200 g de haricots frais tarbais 1 oignon moyen 1 carotte 1 bouquet garni 1 brindille de thym frais 2 gousses d’ail en chemise 40 g de beurre 1 filet d’huile d’arachide 1 verre de vin de Madiran […]
Pour 4 personnes 4 andouillettes 6 pommes de terre charlotte ou BF15 2 oignons moyen 1 cuillère à soupe de moutarde 100 g de chapelure de mie de pain fraîche 40 g de beurre 2 dl de crème liquide 1 litre de bouillon de volaille ou à défaut d’eau Sel
Ingrédients : 15 tranches de lard 700 g de pommes de terre 1 gros oignon 1 œuf + 2 jaunes 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 grosse cuillère à café de paprika 30 g de beurre Sel, poivre
Ingrédients : 1 œuf frais par personne piment d’Espelette un oignon une branche de thym 200 g de parmesan en morceaux pour la crème de parmesan (100 g et 100 g) 80 g de parmesan râpé pour les tuiles 1/2 l de crème liquide entière 1/2 l de lait 1/4 l de bouillon de volaille […]
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Curcuma frais
Dans notre panier bio de cette semaine il y avait du curcuma frais (la racine).Comme je ne l’ai jamais cuisiné autrement qu’en poudre, j’ai rapidement cherché quelques utilisations sur internet que je vais essayer de tester rapidement car il semble que le bougre ne se conserve qu’une quinzaine de jours au frigo. Une sauce au […]
500 g de porc haché 240 g de riz basmati 3 c.à.s de sauce soja salée 1/2 chou chinois 1 oignon rouge 1 bâton de citronnelle 4 cm de gingembre frais 1/2 botte de coriandre 40 g de cacahuètes natures 1 citron vert Huile de sésame 1 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre
1 saucisse de Morteau 400 g de chou blanc 80 g de noisettes (option) 1 belle cuillère à soupe de moutarde douce 8 cl de vinaigre de riz 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à soupe d’huile Persil, sel et poivre
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Goulash
Pour 6 personnes 1,2 kg de macreuse, 10 cl d’huile, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 cuillerée à soupe de graines de carvi, 2 cuillerées à soupe de paprika, 3 tomates, 500 gr de pommes de terre (Roseval ou BF 15).