- 250 gr de fleurs de pissenlits,
- 1,5 kg de sucre,
- 1,5 l d’eau,
- 2 oranges et 2 citrons non traités (sinon lavez-les bien pour ôter tout conservateur).
Mettez les fleurs dans une casserole en les recouvrant d’eau après les avoir débarrassées des tiges. Ajoutez-y les oranges et les citrons coupés en morceaux.
Portez à feu doux pendant une heure, en veillant à ce que les fleurs baignent dans l’eau, rajoutez-en si besoin.
Passez le mélange dans un tamis afin d’en exprimer tout le jus.
Ajoutez le sucre et mettez à cuire pendant 45 min environ en remuant régulièrement.
Vérifiez la prise en gelée avant de mettre en pots.