Comme souvent, c’est parce que j’en avait assez d’acheter des 4/4 dans le commerce, que je me suis décider à refaire des quarte-quarts… et ça marche, exit les quart quarts industriels, même si certains sont assez bons comme le ker kadélac bio. (suite…)
Catégorie : Les recettes de cuisine de Gérard
Vous trouverez dans cette rubrique toutes les recettes collectées au fil des ans (magasines, amis, proches…), certaines viennent de loin, et beaucoup ont été mises en œuvre !Vous pouvez les imprimer, les télécharger , vous les envoyer par mail… et surtout nous dire si c’était bon.
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Risotto
Ingrédients pour 4 personnes :
- Riz… à risotto (250 g ou deux verres)
- 2 échalotes
- 15 à 20 cl de vin blanc
- 1.5 l de bouillon de volaille (2 tablettes de bouillon déshydraté)
- crème liquide (15 à 20 cl)
- 100 g parmesan
- huile d’olive
- garniture : champignons, pointes d’asperges vertes, dés de jambon sec…
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Meringue
La recette la plus simple du monde :
Poids des blancs et le double en sucre.
Préchauffer à 100° en chaleur tournante.
Mettre les 2 dans le bol en même temps et battre ferme en augmentant la vitesse petit à petit. En fonction du volume ça prend une quinzaine de minutes.
Cuisson 1h30.
That’s all folks.
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La purée de pommes de terre de Joël Robuchon
La purée de pommes de terre de Joël Robuchon, ben voila c’est facile….
https://www.franceinter.fr/vie-quotidienne/la-recette-de-la-delicieuse-puree-de-pommes-de-terre-de-joel-robuchon
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Sauce au beurre de cacahuètes
Ingrédients
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
- 3 gousses d’ail râpées
- 4 oignons verts râpés
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1/2 boite de laite de coco (ou moins si on veut la sauce plus épaisse)
- 5 ou 6 feuilles de feuilles de citronniers (cilantro)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc man
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1/2 cuillère à café de sauce pimentée
- Eventuellement quelques cacahuètes non salée
- Huile