Comme souvent, c’est parce que j’en avait assez d’acheter des 4/4 dans le commerce, que je me suis décider à refaire des quarte-quarts… et ça marche, exit les quart quarts industriels, même si certains sont assez bons comme le ker kadélac bio.
Catégorie : Les recettes de cuisine de Gérard
Vous trouverez dans cette rubrique toutes les recettes collectées au fil des ans (magasines, amis, proches…), certaines viennent de loin, et beaucoup ont été mises en œuvre !Vous pouvez les imprimer, les télécharger , vous les envoyer par mail… et surtout nous dire si c’était bon.
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Risotto
Ingrédients pour 4 personnes : Riz… à risotto (250 g ou deux verres) 2 échalotes 15 à 20 cl de vin blanc 1.5 l de bouillon de volaille (2 tablettes de bouillon déshydraté) crème liquide (15 à 20 cl) 100 g parmesan huile d’olive garniture : champignons, pointes d’asperges vertes, dés de jambon sec…
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Meringue
La recette la plus simple du monde : Poids des blancs et le double en sucre. Préchauffer à 100° en chaleur tournante. Mettre les 2 dans le bol en même temps et battre ferme en augmentant la vitesse petit à petit. En fonction du volume ça prend une quinzaine de minutes. Cuisson 1h30. That’s all […]
La purée de pommes de terre de Joël Robuchon, ben voila c’est facile…. https://www.franceinter.fr/vie-quotidienne/la-recette-de-la-delicieuse-puree-de-pommes-de-terre-de-joel-robuchon
Ingrédients 2 cuillères à café de gingembre râpé 3 gousses d’ail râpées 4 oignons verts râpés 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 1/2 boite de laite de coco (ou moins si on veut la sauce plus épaisse) 5 ou 6 feuilles de feuilles de citronniers (cilantro) 2 cuillères à soupe de jus de […]
Ingédients 50 ml de sauce Worcestershire (ou 3 cuillères à soupe = 45ml) 50 ml d’ huile d’olive 50 ml de vinaigre balsamique 50 ml de sauce soja 1 gousse d’ail émincé 2 cuillères à café de moutarde quelques grains de poivre noir
Pour 8 personnes Ingrédients 500g de polenta 2 litres d’eau 20g de gros sel gris 500g de gorgonzola
Pour 4 personnes 1 épaule d’agneau non désossée 20 petits oignons 1 branche de romarin 6 cl d’huile d’olive Sel et poivre
Pour 4 personnes 1 talon de jambon de Bayonne désossé 800 g de pomme de terre BF15 ou charlotte (choisir des pommes de terre de même taille) 2 cuillères à soupe de persil plat concassé 1 oignon 50 g de gruyère râpé 100 g de beurre 2 dl de crème liquide Gros sel