Pour 6 personnes 500 g de macreuse 2 cubes de bouillons de viande Maggie 400 g de betterave rouge crue 1 tomate 1/2 chou rouge 1 poireau 2,5 litres d’eau 5 brins de persil 1 cuillerée à soupe de crème épaisse
Catégorie : Les recettes de cuisine de Gérard
Vous trouverez dans cette rubrique toutes les recettes collectées au fil des ans (magasines, amis, proches…), certaines viennent de loin, et beaucoup ont été mises en œuvre !Vous pouvez les imprimer, les télécharger , vous les envoyer par mail… et surtout nous dire si c’était bon.
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Bortsch 2
Pour 6 personnes 500 g de macreuse 1 os à moelle 2,5l d’eau bouquet garni 2 oignons 2 carottes 1 cœur de céleri 4 tomates 4 cuillerées de crème fraîche 500 gr de betteraves 1 navet 1 céleri rave 2 pommes de terre 200 gr de chou 2 poireaux 2 gousses d’ail 2 cuillères de […]
Pour 6 à 8 personnes 1,2 kg de macreuse de bœuf, d’épaule d’agneau ou de paleron 150 gr de lardons, 2 gousses d’ail, 2 gros oignons, 1 ou 2 poivrons rouges. 75 cl de bouillon de bœuf, 3 cuillerées à soupe de concentré de tomates, 1 boite de tomates pelées, 500 gr de haricots rouges […]
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Coq au vin
Pour 6 personnes 1 gros coq fermier 1 tranche de poitrine salée d’1 cm d’épaisseur 1 tomate 3 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 4 baies de genièvre 2 feuilles de laurier 1 brindille de thym 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de crème liquide 6 cl de sang de porc […]
Pour 4 personnes: 4 cuisses de lapin 500 g de petites aubergines 4 tomates 50 g d’olives niçoises 50 g de câpres surfines 1 branche de céleri 1 oignon moyen 9 gousses d’ail 3 brindilles de thym frais 1,5 à 2 litres d’huile d’olive Sel et poivre du moulin
Pour 6 personnes 1/2 tête de veau roulée (1,5 kg) 2 carottes 2 poireaux 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 2 clous de girofle 10 grains de poivre 4 grains de genièvre Sel (10 gr par litre d’eau de cuisson)
Pour 4 personnes 1 lapin de 1,7 kg 2 gousses d’ail 2 petites branches de céleri 1 demi poireau 1 oignon 1 carotte 3 baies de genièvre 1 brindille de thym 1 petite feuille de laurier 1 clou de girofle 2 cuillères à soupe de farine 1 litre de vin rouge corsé, tannique 1/4 de […]
Pour 4 personnes 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux 3 carottes 3 échalotes 125 gr de champignons de Paris 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 50 gr de beurre 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 25 cl ce vin blanc sec 25 cl d’eau sel , […]
Pour 3 personnes. 3 côtes de veau de 180 gr environ chacune 4 pommes Granny 1 gousse d’ail en chemise 1 échalote entière pelée 1 feuille de laurier 25 g de sucre semoule 1 dl de fond de veau 70 g de beurre Sel et poivre
Pour 4 / 6 personnes 450 g de bœuf haché 230 g de chorizo haché 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/4 d’oignon rouge émincé 3 gousses d’ail émincées 1 œuf 2 cuillères à soupe de lait 50 g de chapelure 50 g de fromage (monterey jack / cheddar) râpé 3 cuillères à soupe de […]