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Légumes Les recettes de cuisine de Gérard Patés et terrines

Terrine de pommes de terre

Ingrédients :

  • 15 tranches de lard
  • 700 g de pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 œuf + 2 jaunes
  • 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 grosse cuillère à café de paprika
  • 30 g de beurre
  • Sel, poivre

Émincer les oignons, et les faire fondre avec le beurre et le sel pendant une 15aine de minutes.

Chemiser un moule à cake avec les tranches de lard en les faisant dépasser des côtés.

Préchauffer le four à 200°.

Râper les pommes de terre avec la grosse râpe (pas celle des carottes râpées).

Dans le bol du KitchenAid, mélanger les pommes de terre râpées, les oignons, les œufs, la crème, le paprika et le sel et poivre.

Verser la préparation dans le moule et recouvrez là avec morceaux de lard qui dépassent.

Enfourner une heure.

Laisser tiédir avant de démouler et servir avec une salade verte en en accompagnement.
Il est possible d’ajouter du gruyère râpé à la surface pour les plus gourmands, voir du chèvre frais dans la pâte.

 

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