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Catégorie : Les recettes de cuisine de Gérard

Vous trouverez dans cette rubrique toutes les recettes collectées au fil des ans (magasines, amis, proches…), certaines viennent de loin, et beaucoup ont été mises en œuvre !Vous pouvez les imprimer, les télécharger , vous les envoyer par mail… et surtout nous dire si c’était bon.

  • Ailerons de poulets épicés

    Pour 4 personnes :

     

     

    • 12 ailerons de poulets coupés en 2.
    • 1 citron vert bio
    • 2 cm de gingembre
    • 1 c.à.c de purée de piment (ou harissa)
    • 2 c.à.s de miel
    • 2 c.à.s d’huile d’olive
    • Sel, poivre

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  • Brownie

    Pour 8 personnes environ, en fonction de la gourmandise.

    • 290 g de sucre en poudre
    • 250 g de beurre
    • 200 g de chocolat noir à pâtisser
    • 185 g de farine
    • 4 oeufs
    • 35 g de cacao non sucré
    • 1/4 de c.à.c de levure

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  • Gâteau au yaourt et citron

    Ingrédients :

     

     

    • 200 g de farine
    • 150 g de sucre glace
    • 100 g de sucre demi-sel
    • 3 œufs
    • 3 citrons bio
    • 1 pot de yaourt grec
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 2 c.à.s de graines de pavot

    Pour le glaçage

    • 100 g de sucre glace
    • 1 c.à.s de jus de citron
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  • Le Khefir de Steph

    • dissoudre 25 – 30 g de sucre dans 1 litre d’eau (soit 2 cuillères à soupe)
    • ajouter 4 cuillères à soupe de grain de kéfir, préalablement rincés
    • ajouter une demi figue sèche pour donner un peu de goût
    • foutre la paix à tout ça pendant 36 heures à température ambiante
    • virer la figue, filtrer les grains et les stocker, mettre le « jus » en bouteille et le garder au frais et le boire dans la semaine
    • aller faire des popos de compète
     

  • Demi-lunes thaïlandaises

    Ingrédients pour 4 personnes :

     

     

    • 100 g de farine de riz
    • 25 cl de lait de coco
    • 40 g de riz thaï bien cuit
    • 2 pincées de sel fin
    • Huile

    Pour le nappage :

    • 25 cl de crème de coco
    • 50 g de sucre
    • 2 pincées de sel
    • 1 botte de ciboulette ciselée
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  • Miel de fleurs de pissenlits

    Ingrédients

     

     

    • 200 g. de fleurs de pissenlit propres
    • 1 l. d’eau
    • Le zeste d’un citron
    • Le jus d’un citron
    • 500 g de sucre

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  • Framboisier

    Ingrédients pour le biscuit :

     

     

    • 4 œufs
    • 125 g de sucre
    • 125 g de farine
    • sel

    Ingrédient pour le sirop :

    • 25 g de sucre
    • 10 cl d’eau
    • 1 c.à.s d’eau de rose

    Ingrédient pour la garniture :

    • 40 cl de lait
    • 1 œuf entier + 2 jaunes
    • 90 g de sucre
    • 35 g de Maïzena
    • 1 gousse de vanille
    • 70 g de beurre mou en morceaux
    • 450 g de framboises
    • 1 c.à.s de sucre glace
    • 150 g de pâte d’amande (rose)
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  • Cake à la farine de châtaigne, jambon et comté

    Ingrédients :

     

     

    • 100 g de farine de châtaigne
    • 130 g de farine de blé
    • 1 sachet de levure chimique
    • 300 g de jambon blanc coupé assez épais
    • 200 g de comté
    • 4 œufs
    • 150 g de beurre
    • sel, poivre

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  • Crème d’amande pour tarte aux pommes

    Pour accompagner une tarte aux pommes.


    Ingrédients :

    • 2 œufs
    • 100 g de beurre mou
    • 100 g de poudre d’amandes
    • 95 g de sucre roux
    • 5 cl de crème fleurette
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  • Cake aux lardons, olives et tomates confites

    Ingrédients :

    • 220 g de farine
    • 1 sachet de levure chimique
    • 200 g de lardons fumés
    • 50 g d’olives
    • 100 g de de tomates séchées
    • 100 g de parmesan râpé
    • 2 yaourts natures
    • 2 œufs
    • Du beurre pour le moule
    • Sel, poivre

    (suite…)