Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de farine de riz
- 25 cl de lait de coco
- 40 g de riz thaï bien cuit
- 2 pincées de sel fin
- Huile
Pour le nappage :
- 25 cl de crème de coco
- 50 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 1 botte de ciboulette ciselée
Mixez le riz, le lait de coco et le sel dans un blender.
Fouettez ensemble 25 cl d’eau et la farine de riz, sans faire de grumeau. ajouter au mélange précédent et mixer. Réserver.
Mélanger la crème de coco avec le sel et le sucre. Réserver.
Faire chauffer une petite poêle à pancake.
Faire cuire la première préparation 2 minutes environ et verser la seconde préparation, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes.
Manger bien chaud.