1 saucisse de Morteau 400 g de chou blanc 1 belle càs de moutarde douce 8 cl de vinaigre de riz 1 càc de sucre en poudre persil huile sel, poivre
Catégorie : Les recettes de cuisine de Gérard
Vous trouverez dans cette rubrique toutes les recettes collectées au fil des ans (magasines, amis, proches…), certaines viennent de loin, et beaucoup ont été mises en œuvre !Vous pouvez les imprimer, les télécharger , vous les envoyer par mail… et surtout nous dire si c’était bon.
1 litre de jus d’oranges pressées 260 g de cassonade 100 g de gingembre frais 75 g de sauce soja 20 cl de vinaigre de riz 200 g de ketchup 1 càc de sel 8 gousses d’ail 1 oignon 1 brin de thym 2 feuilles de laurier Poivre
Catégories
Chapati
150 g de farine semi-complète 1 càc rase de sel fin 80 à 100 g d’eau
150 g de noix de coco râpée sèche 150 g de farine un peu d’huile de coco (ou neutre) 1/2 cuillère à café de sel Eau
Catégories
Bœuf carottes
Un morceau de 2 kg de paleron 1,6 kg de carottes des sables 2 oignons 4 gousses d’ail Thym, laurier 20 cl de vin blanc 20 cl d’eau Huile
Du fait de l’arrêt des livraison pendant le confinement, j’ai reçu un double panier bio cette semaine. Et dans chacun d’eux une superbe botte de persil. J’ai tout d’abord pensé faire un taboulé libanais, mais il faut du persil plat et le mien est frisé. Après voir fait quelques vinaigrettes, j’étais un peu sec au […]
Catégories
Galette
Pour une petite 10 aine de galettes en fonction de la taille de la poêle 330 g de farine de sarrasin 1 œuf 10 g de gros sel 75 cl d’eau Une fois la pâte faite, la laisser reposer 1 heure ou 2 au frigo.
Catégories
Mon pain
La pâte 100 g de levain pour 500 g de farine (de la T65) 1 sachet de levure boulangère déshydratée 1/2 cs de sel 30 cl d’eau 3 cs de graines
Pour 4 personnes 1 gousse d’ail 2 cm de gingembre frais 1 yaourt grec ou velouté 2 ou 3 blancs de poulet Jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de poudre d’amande 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre 1 cuillère à café de chilli Sel 1 cuillère […]
Catégories
Fond de veau
Pour 3 litres de fond. 1 jarret de veau 2 kg d’os de veau 5 carottes 5 poireaux 1 oignon piqué de 5 clous de girofle 3 gousses d’ail 2 branches de céleri 1 bouquet garni 1 cuillerée à soupe de gros sel 500 gr de tomates fraîches ½ verre d’huile d’arachide