Ingrédients pour 4 personnes.
- 500 g d’asperges blanches
- 1 pdt moyenne
- 1 oignon jaune
- 1 c.à.c bombée de wasabi
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de beurre
- 1 branche de cerfeuil
- 1,2 litres de bouillon de légume.
Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher les asperges. Couper les en morceaux.
Éplucher la pdt, couper la en morceaux.
Faire fondre l’oignon dans le beurre à feu moyen. Ajouter les morceau d’asperge et de pomme de terre. Saler, poivrer légèrement.
Ajouter le bouillon de légume ; porter à ébullition et laisser cuire 30 min à feu moyen.
Mixer le contenu dans la casserole. Filtrer dans une nouvelle casserole.
Rajouter la crème, faire bouillir 5 minutes, ajouter le wasabi et mixer de nouveau.
Parsemer de cerfeuil et servir avec des petits croûtons.