Pour 4 personnes :
- 12 manchons de poulet
- 1 yaourt de 125 gr
- 2 cuillerées à café de cumin moulu
- 2 cuillerées à café de coriandre moulue
- 1 cuillerée à café de paprika doux
- 2 gousses d’ail pilées
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
- 160 gr de chutney de mangue
- 160 gr de citrons confits
Faire 3 entailles dans chaque manchon de poulet
Dans un saladier, mélanger le yaourt, le cumin, le paprika, l’ail, la coriandre et le colorant ; ajouter les manchons.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 3 heures.
Sans égoutter, faire cuire les manchons au barbecue ou au four½heure 200° terminer en position grill, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur tous les cotés.
Servir accompagné de citrons confits et de chutney de mangue.