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Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Manchons de poulet tandoori

Pour 4 personnes :

  • 12 manchons de poulet
  • 1 yaourt de 125 gr
  • 2 cuillerées à café de cumin moulu
  • 2 cuillerées à café de coriandre moulue
  • 1 cuillerée à café de paprika doux
  • 2 gousses d’ail pilées
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
  • 160 gr de chutney de mangue
  • 160 gr de citrons confits

Faire 3 entailles dans chaque manchon de poulet

Dans un saladier, mélanger le yaourt, le cumin, le paprika, l’ail, la coriandre et le colorant ; ajouter les manchons.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 3 heures.

Sans égoutter, faire cuire les manchons au barbecue ou au four½heure 200° terminer en position grill, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur tous les cotés.

Servir accompagné de citrons confits et de chutney de mangue.

 

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