Ingrédients :
- 300g de pommes de terre (Noirmoutiers) découpées d’une taille à peu près équivalente et assez petit (de la taille d’une noix max)
- Des oignons nouveaux (le blanc et le vert découpé en rondelles)
- 300g de carottes nouvelles (3 ou 4)
- 800g de petits pois frais non écossés (soit environ 400g écossés), si vous n’avez pas de petits pois frais, passez votre chemin, c’est moins bons avec des surgelés (et pire avec ceux en boite).
- 1 coeur de laitue ou quelques feuilles de salades découpées
- 1 branche de thym
- Huile d’olive
- 30 g de beurre
- 1 morceau de sucre
- Sel et poivre
Dans une cocotte en fonte, mettez un filet d’huile et le beurre. A feu doux, faites revenir pendant 10 minutes tous les ingrédients à l’exception des pommes de terre et de la salade.
Ajoutez un verre d’eau dans lequel vous aurez dilué un morceau de sucre.
Salez et poivrez.
Ajoutez les pommes de terre, le coeur de laitue et la branche de thym.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux durant 1h30 à 2h00. Mélangez délicatement de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement à mi-cuisson si nécessaire.
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