Vous trouverez dans cette rubrique toutes les recettes collectées au fil des ans (magasines, amis, proches…), certaines viennent de loin, et beaucoup ont été mises en œuvre !Vous pouvez les imprimer, les télécharger , vous les envoyer par mail… et surtout nous dire si c’était bon.
Découvert par hasard lors d’une mise en avant de créateurs français au Printemps. Un Gin très doux, très floral, à base de plantes cultivées dans les jardins urbains parisiens exploités par Sous les fraises. J’adore.
Ingrédients : 250 g de farine 25 ml d’huile neutre 1/2 verre d’eau tiède Sel (pas trop) 200 g de fromage blanc 10 cl de crème fraiche 1 oignon 200 de lardons fumés 1 càs d’huile neutre
Ingrédients : Un demi choux Graines de sésame, blanc et noir, grillées Pour la marinade 15 cl de vinaigre de riz 3 cuillères à soupe de sucre roux Pour la sauce 1 cuillère a soupe de Nuöc-màm 2 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol, pépin de raisin…) 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 […]
3 œufs (ou plus !) Le poids des œufs en beurre ramolli Le poids des œufs en sucre en poudre Le poids des œufs en farine tamisée 1 cuillère à café d’extrait de vanille Sel
Pour 4 personnes 200 g de chocolat noir à 70% Quelques copeaux de chocolat 2 œufs 40 g de sucre glace 60 g de beurre
Le massalé est un mélange d’épices qui se présente sous forme de poudre. Les proportions, sont loin d’être immuables. Chacun peut adapter cette préparation à son goût, voire garder en réserve plusieurs massalés diversement parfumés. 10 c. à soupe de graines de coriandre 4 c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu 4 c. à […]
Pour 4 personnes 160 g de chocolat amer à 70% 35 g de cacao en poudre Quelques copeaux de chocolat 4 œufs 15 g de beurre 100 g de sucre semoule 30 g de sucre glace 5 cl de lait
Pour 4 personnes 325 g de miel de sapin ou à défaut de miel de châtaigner 250 g de farine complète 8 g de levure chimique 50 g de poudre d’amande 9 g de bicarbonate 1 cuillère à dessert de 4 épices (cardamone, cannelle, anis étoilée, gingembre) Le zeste d’1 orange haché finement Le zeste […]
Pour 6 à 8 personnes 75 g de chocolat amer à 70% 10 g de cacao en poudre 25 g de raisins de Smyrne 30 g de banane séchée 30 g d’ananas confit 2 oeufs 110 g de beurre 100 g de sucre glace 1 g de levure chimique 20 g de poudre d’amande 100 […]
400 g de foies de volailles 2 avocats Salade verte 1 oignon rouge 8 cl de vinaigre (doux) 1 càc de miel 5 cl d’huile neutre sel, poivre