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Catégorie : Les recettes de cuisine de Gérard

Vous trouverez dans cette rubrique toutes les recettes collectées au fil des ans (magasines, amis, proches…), certaines viennent de loin, et beaucoup ont été mises en œuvre !Vous pouvez les imprimer, les télécharger , vous les envoyer par mail… et surtout nous dire si c’était bon.

  • Gâteau de pommes de terre

    • 700 g de pommes de terre
    • 170 g d’oignons jaunes
    • 140 g de lard fumé
    • 120 g de comté
    • 2 œufs
    • thym
    • Sel, poivre
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  • Marinade libanaise

    Marinade libanaise

    • 1 citron bio
    • 4 cuillère à soupe de cumin en poudre
    • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
    • Huile d’olive
    • 8 gousses d’ail
    • 1 branche de romarin
    • Sel, poivre
    (suite…)
     
  • Pâtes à l’ail

    Pâtes à l’ail

    • 50g de pâtes (moi j’aime bien les orecchiette avec leur forme de petit coquillage, parfaite pour cette recette)
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 l de bouillon de volaille
    • 4 gousses d’ail
    • 250 ml de lait
    • 20 g de beurre
    • 50 g de parmesan râpé
    • Du poivre
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  • Jos’Berri

    Jos’Berri

    Gin Jos’berri de la distillerie Nusbaumer

    Le Gin JOS’BERRI est un single-shot distilled Gin, vendu comme « de montagne » et de fait on sent bien le genièvre !

    Un Gin typé, mais pas trop, il reste très agréable.

    Il est confectionné dans une distillerie alsacienne indépendante. Existe aussi en Bio, mais je n’ai pas goûté.

    Note : 4 sur 5.
  • Goulash

    Goulash

    Pour 4 à 6 personnes

    • 600 g de paleron en petits cubes
    • 4 pommes de terre
    • 2 gros oignons
    • 2 carottes
    • 1 poivron rouge
    • 1 gousse d’ail
    • 1,2 l de bouillon de bœuf
    • 20 cl de vin de table
    • 1 petite boite de tomate
    • 70 g de concentré de tomates
    • 3 ou 4 brins de cerfeuil
    • 1 demie cuillère à café de cumin
    • 2 cuillères à café de paprika
    • Sel
    • 15 g de beurre
    • Huile d’olive
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  • Gâteau au chocolat de Nicole

    Gâteau au chocolat de Nicole

    Recette de Nicole Déchaumes

    • 250 gr de beurre pommade,
    • 250 gr de chocolat noir amer,
    • 300 gr de sucre,
    • 110 gr de farine,
    • 1 cuiller à soupe de café très fort,
    • 7 œufs entiers.
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  • Bugnes

    Bugnes

    • 250 g de farine
    • 125 g de beurre demi sel assez mou
    • 75 g de sucre en poudre
    • 5 œufs
    • 1 sachet de levure de boulanger
    • 2 c à s d’eau de fleur d’oranger
    • Zeste d’un citron bio
    • Sucre glace
    • Sel
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  • Confiture d’oignons

    Confiture d’oignons

    • 700 gr d’oignons,
    • 5 dl de vin rouge,
    • 1 dl de vinaigre,
    • 70 gr de miel,
    • 40 gr de beurre,
    • Sel poivre.
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  • Sous les fraises

    Sous les fraises

    Découvert par hasard lors d’une mise en avant de créateurs français au Printemps.

    Gin de la distillerie de Paris – Sous les fraises

    Un Gin très doux, très floral, à base de plantes cultivées dans les jardins urbains parisiens exploités par Sous les fraises.

    J’adore.

     
  • Flammekuech

    Flammekuech

    Ingrédients :

    • 250 g de farine
    • 25 ml d’huile neutre
    • 1/2 verre d’eau tiède
    • Sel (pas trop)
    • 200 g de fromage blanc
    • 10 cl de crème fraiche
    • 1 oignon
    • 200 de lardons fumés
    • 1 càs d’huile neutre
    (suite…)