- 230 g de sirop d’érable
- 180 g de vinaigre de riz
- 150 g de ketchup
- 100 g de sauce soja
- 70 g de concentré de tomate
- 6 gousses d’ail
- 80 g de gingembre frais
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
Epluchez et émincez, le gingembre, l’ail (à la microplane) et l’oignon.
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition. Baissez le feu pour faire réduire pendant une dizaine de minutes.
Laissez refroidir et gardez au frigo.
A utiliser avec des ailes ou cuisses de poulet au bbq. Auquel cas il faut badigeonner la volaille un fois grillée et remettre quelques minutes à cuire.