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Les recettes de cuisine de Gérard Sauces Volaille

Sauce BBQ au sirop d’érable

  • 230 g de sirop d’érable
  • 180 g de vinaigre de riz
  • 150 g de ketchup
  • 100 g de sauce soja
  • 70 g de concentré de tomate
  • 6 gousses d’ail
  • 80 g de gingembre frais
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette

Epluchez et émincez, le gingembre, l’ail (à la microplane) et l’oignon.

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition. Baissez le feu pour faire réduire pendant une dizaine de minutes.

Laissez refroidir et gardez au frigo.

A utiliser avec des ailes ou cuisses de poulet au bbq. Auquel cas il faut badigeonner la volaille un fois grillée et remettre quelques minutes à cuire.

 

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