- citrons bio
- gros sel (gris non traité)
- c’est tout
Couper les citrons en 4 dans le sens de la hauteur, en veillant à ne pas les couper en entier pour qu’ils se tiennent.
Déposer une cuillère de gros sel dans le citron et le poser dans un gros bocal.
Fermer le bocal et laisser les citrons dégorger pendant 4 à 5 jours dans le bocal.
Ensuite, faite bouillir de l’eau, la laisser refroidir et remplir le bocal et le fermer. Laisser fermenter ainsi environ 3 semaines.
Les citrons sont ensuite utilisables tels quels en accompagnement.
Recette prise ici.