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Auteur/autrice : Xavier

  • Gaufres de la Grand-Mère Bocuse

    Gaufres de la Grand-Mère Bocuse

    Pour 4 personnes

    • 200 g de chocolat de couverture à 60%
    • 250 g de farine
    • 50 g de fécule
    • 170 g de beurre
    • 360 g de crème double
    • 4 œufs
    • 4 jaunes d’œuf
    • ½ litre de lait entier
    • 160 g de sucre semoule
    • 30 g de sucre glace
    • 1 pincée de sel fin
    (suite…)
     
  • Un requiem allemand

    Un requiem allemand

    Auteur : Philip Kerr

    Bernie Gunther est engagé par un agent du renseignement soviétique pour essayer de sauver de la pendaison un des anciens adjoints à la police criminelle de Berlin.
    Comme Gunther, il avait été intégré à la SS puis au sortir de la guerre il s’était mis au marché noir et probablement au trafic. C’est à ce titre qu’il s’est fait pincer en convoyant des colis entre Berlin et Vienne.

    Direction Vienne donc, et là Gunther rencontre un agent du renseignement américain chargé de la traque d’officiers nazis de haut rang qui tentent de se faire oublier ; il lui apprend que son ancien adjoint semblait participer de près ou de loin à un trafic de papier d’identité.

    (suite…)
     
  • Tendrons de veau croustillants

    Tendrons de veau croustillants

    Pour 4 personnes

    • 1 tranche par personne
    • 2 cuillère à soupe de sauce d’huitre
    • 5 cl de sauce soja
    • 8 cl de vinaigre de riz
    • 1 belle cuillère à soupe de Maïzena
    • Huile
    • Sel, poivre
    (suite…)
     
  • Tendron de veau laqué au cidre

    Tendron de veau laqué au cidre

    Pour 4 personnes

    • 1 tranche par personne
    • 40 cl de cidre
    • 1 cuillère à soupe de miel
    • 2 branches de thym
    • 50 g de beurre
    • Sel et poivre
    (suite…)
     
  • Lonely Betty

    Lonely Betty

    Auteur : Joseph Incardona

    Illustrations : Thomas Ott

    Un petit polar soigneusement illustré de dessins en noir et blanc qui collent plutôt bien au texte.

    En quelques pages (94, pour être exact) l’auteur s’amuse à pasticher le polar américain avec une inclination vers les ambiances des frères Coen. L’intrigue est délibérément minimaliste, d’ailleurs elle n’apparaîtra qu’après la moitié de l’ouvrage et on voit que l’ensemble est un prétexte à décrire des personnages qui ont pour point commun de vivre dans un petit bled américain.

    Tous se connaissent, plus ou moins, se croisent. Et pour certains d’entre eux ils ont même été ensemble à l’école. Sans doute pas tous à l’époque ou Betty officiat en tant qu’institutrice car elle aura justement 100 ans bientôt et la mairie qui n’a sans doute pas grand chose à raconter veut mettre cela en scène.

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  • L’ombre du vent

    L’ombre du vent

    Auteur : Carlos Ruiz Zafon

    Il est des livres dont on est sur qu’ils vont vous marquer. Soit l’histoire, le plus souvent les personnages, sont destinés à être gravés dans votre mémoire.
    Un peu à l’image du Monde selon Garp de John Irving , on a ici toute une galerie de personnages qui resteront probablement mes compagnons pendant de longues années.

    Daniel Sampere le narrateur, Francesco Javier Fumero le sale flic, Fermin (Romero de Torres) le clochard céleste, Julian Carax l’auteur maudit, Bea la grande soeur du meilleur ami et bientôt l’amour d’une vie… tous peuplent ce roman d’initiation, de rédemption(s), de renaissance(s).

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  • Cheese cake au chocolat

    Cheese cake au chocolat

    Ingrédients pour la base :

    • 210 g de biscuit chocolat (type digestive au chocolat)
    • 90 g de beurre
    • 25 g de sucre
    • sel

    Pour la garniture :

    • 250 g de mascarpone
    • 200 g de ricotta
    • 200 g de fromage à tartiner
    • 1 tasse de café ristretto
    • 1 gousse de vanille
    • 125 g de sucre
    • 3 oeufs

    Pour le crumble :

    • 75 g de farine
    • 60 g de sucre
    • 60 g de sucre complet
    • 80 g de beurre
    • 80 g de noisettes grossièrement concassées
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  • The cape

    The cape

    Auteur : Joe Hill, Jason Ciaramella & Dessins Zack Howard, Nelson Daniel

    Tiré d’une nouvelle de Joe Hill (je découvre que c’est le fils de Stephen King), on suit de sa naissance à sa fin l’itinéraire d’un gamin, fan de super héro, qui suite à un accident vivra une véritable descente aux enfers.

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  • Sauce barbecue

    Sauce barbecue

    Ingrédients :

    • 120 g de ketchup
    • 75 g de sauce soja
    • 45 g d’échalotes
    • 30 g de sucre roux
    • 2,5 cl de whisky
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  • Appareil à clafouti épicé

    Appareil à clafouti épicé

    Ingrédients :

    • 3 oeufs
    • 75g de sucre en poudre
    • 65g de farine
    • 25g de poudre d’amande
    • 25g de Maizena
    • 20cl de lait entier
    • 10cl de crème liquide
    • 2 anis étoilés
    • 2 bâtons de canelle
    • 6 cardamones
    • 5 clous de girofle
    (suite…)