Pour 4 personnes
- 1 tranche par personne
- 40 cl de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 branches de thym
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
Saisir les tranches de veau dans une poêle, saler et poivrer.
Napper de miel , baisser le feu et laisser caraméliser.
Déglacer avec le cidre.
Ajouter le thym et laisser réduir à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en tournant régulièrement les tranches jusqu’à ce que le cidre soit réduit et la viande laquée.