Pour mettre dans des cocktails (2cl / verre). Faire chauffer 25cl d’huile d’olive et y faire infuser 3 feuilles de figuier. Filtrer et réserver. Exemple de cocktail :
Catégorie : Les recettes de cuisine de Gérard
Vous trouverez dans cette rubrique toutes les recettes collectées au fil des ans (magasines, amis, proches…), certaines viennent de loin, et beaucoup ont été mises en œuvre !Vous pouvez les imprimer, les télécharger , vous les envoyer par mail… et surtout nous dire si c’était bon.
Ingrédients
C’est la saison des fraises, alors il ne faut pas traîner et tester cette tarte facile à faire sans tarder.Avantage : pas besoin de pâte, ce sont les Speculoos broyés qui serviront de fond. Ingrédients 200 g de Speculoos 50 g de beurre (fondu) 500 g de fraises 50 g de sucre en poudre 1 […]
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Madeleines
Pour 24 madeleines 1 citron jaune 2 œufs 150 g de sucre semoule 150 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 120 g de beurre Sel fin
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Brownie
Un besoin urgent de sucre et / ou de chocolat ? Une envie de régression ?Le brownie répond présent. En plus c’est facile à faire. Ingrédients pour un brownie de 18 cm de diamètre 200g de chocolat noir 150g de beurre 80g de sucre en poudre 3 œufs 50 g de noix de pécan torréfiées […]
Peler et émincer 2 oignons rouges. Répartissez les dans un ou des pot(s) de confitures propres. Rajoutez 1 cuillère à café de graines de moutarde, 1 cuillères à café de graines de coriandre. Mélanger 15g de sel, 15 g de sucre, 25cl d’eau et 25cl de vinaigre blanc. Verser sur les oignons jusqu’à ce qu’ils […]
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Pains au lait
Pour 8 petits pains 500 g de farine fluide 275 g de lait 1 oeuf 50 g de beurre pommade 7 g de levure SEF 65 g de sucre 1 cuillère à café de sel Sucre en grains
100 g de riz rond 50 cl de lait 50 cl de lait de coco 2 bananes 1 gousse de vanille 5 cuillères à soupe de sucre + 80 g pour le caramel
1 magret de 400 g 1 kg de gros sel, non traité 2 cuillères à soupe de poivre en grain 6 brin de thym ou de sarriette 1 branche de romarin
1 radis noir (gros et rond, ou assez gros et long) 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 bonne cuillère à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à café de sucre 1 cuillère à soupe de graines de sésames noirs (ou blonds) 1 bonne pincé de gomasio (ici pour la recette, niveau ceinture […]