Ingrédients :
- 3 cubes de jus de rôti
- 1 bouquet de thym
- 20g de beurre
- 60 cl d’eau
Délayer les cubes de jus de rôti dans l’eau chauffée.
Ajouter la moitié du bouquet de thym et porter à ébullition pendant une 20aine de minutes jusqu’à obtenir environ 15 cl de liquide.
Retirer les branches et ajouter le beurre en petits morceaux tout en fouettant.
Lorsque tout est bien incorporé, filtrer la sauce et réserver.
Utiliser cette sauce avec du foie de veau par exemple ou des pommes de terre sautées, ou…
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