- 150 g de farine semi complète
- 1 cuillère à café rase de sel fin
- 80 à 100 g d’eau
Mélanger farine, sel et eau. Pétrir au moins 5 minutes en écrasant bien la pâte, elle doit être souple et non collante.
Emballer dans un plastique alimentaire et laisser reposer 30 minutes au frigo.
Détailler la pâte en 8 morceaux, former des disques d’environ 10 cm de diamètre est fins de 2 mm.
Faire cuire à sec dans une poêle bien chaude. Dès qu’ils commencent à colorer, retourner les chapatis. Lorsqu’ils gonflent, appuyer légèrement dessus et tournant avec un torchon en boule.