Catégories
Boeuf Les recettes de cuisine de Gérard

Hachis parmentier

Pour 6 personnes

  • 800 gr de viande de bœuf cuite (pot au feu)
  • 1,5 kg de pommes de terre (bintje)
  • 300 gr de crème fraîche liquide
  • 1 kg de tomates
  • 25 cl de coulis de tomate
  • 3 gros oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de thym
  • 1 cuillerée d’huile d’olive
  • 125 gr de gruyère râpé
  • 40 gr de beurre
  • Sel, poivre.

Dans une sauteuse, faire revenir à feu doux les oignons émincés en évitant qu’ils noircissent.

Ébouillanter et éplucher les tomates, les épépiner, les couper en petits morceaux.

Quand les oignons sont transparents, mettre les tomates dans la sauteuse avec la gousse d’ail écrasée et le thym, couvrir

Laisser mijoter à feu doux 30 min.

Hacher la viande froide grille fine.

Mettre dans la sauteuse, ajouter le coulis de tomates et mélanger avec les tomates, couvrir.

Saler poivrer.

Laisser mijoter le tout encore 30 min en remuant de temps en temps.

Faire une purée avec les pommes de terre et y incorporer la crème fraîche liquide.

Faire chauffer le four th 9 270°.

Beurrer un plat allant au four,

Mettre une couche de purée d’environ 3 cm d’épaisseur.

Étaler sur cette couche de purée le mélange viande tomates.

Recouvrir du reste de purée.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Répartir des noisettes de beurre à la surface.

Enfourner et laisser 20 min.

Sans sortir le plat, mettre le four en position grill et laisser gratiner 10 min.

Servir avec une salade verte.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.