Pour 8 personnes: 8 tranches de foie gras de canard de 80 g pièce, 500 gr de pommes de terre ratte, 1 cuillerée à soupe de graines de sésame, 4 cuillerées à soupe de pistaches émondées et concassées, 1 cuillerée à soupe de zeste de citron, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 1 cuillerée à […]
Catégorie : Les recettes de cuisine de Gérard
Vous trouverez dans cette rubrique toutes les recettes collectées au fil des ans (magasines, amis, proches…), certaines viennent de loin, et beaucoup ont été mises en œuvre !Vous pouvez les imprimer, les télécharger , vous les envoyer par mail… et surtout nous dire si c’était bon.
Pour deux personnes Un oignon blanc coupé en petits morceaux Une louche d’eau Une cuillère à soupe de sucre en poudre Une cuillère à soupe de crème fraiche Un bon morceau de beurre Un baton de cannelle
Pour 4 personnes 400 g de haricots secs, tarbais de préférence 2 cuisses de confit de canard 4 pommes de terre moyennes, type charlotte 2 petites carottes 2 oignons 2 petits navets 1 branche de céleri 1/4 de chou vert 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 1/2 baguette 2 cuillères à soupe de graisse de […]
Pour 6 personnes 1 grosse boîte de maïs en grains 2 cubes de bouillon de volaille 1 litre d’eau 40cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de curcuma Huile d’olives Sel, poivre Égouttez le maïs et le faire griller à feu vif dans un faitout – avec de l’huile d’olives – pendant 10 minutes […]
Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 40 cl de fond de volaille 200 gr de riz complet 1 gros oignon Le zeste d’un demi citron vert 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuiller à soupe de persil plat ciselé 2 cuillers à soupe d’huile d’arachide Sel, poivre.
Un site excellentissime pour la pâtisserie notamment. C’est très bien expliqué, parfois c’est marrant et il y a pas mal de photos. Un incontournable.
Ingrédients : 250 g de champignons de Paris frais 1 grosse échalote 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 noisette de beurre sel, poivre 1 pincée de paprika persil
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A vos baguettes
Un très bon site pour réaliser simplement des recettes de cuisine japonaise, notamment des bento, mais aussi pleins d’autres choses. Chouette parce que en Français (!) et aussi parce qu’il y a plein de vidéo très didactiques.
Pour 4 personnes. 1/2 litre de lait 3 oeufs 70 g de sucre 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre (type Van Houten)
Pour un pot. 100 g de sucre semoule. 50 g de beurre salé. 30 cl de crème fraîche épaisse.