Catégories
Histoire Lectures

1941 – le monde prend feu

Auteur : Max Gallo Deuxième tome de la série consacrée à la seconde guerre mondiale. Bien sûr après avoir lu les mémoires de Churchill sur cette même époque on ne peut être qu’un peu déçu, mais bon cela permet quand même de se rafraîchir les idées et revoir ses bases après une visite au musée […]

 
Catégories
Agneau Les recettes de cuisine de Gérard

Epaule d’agneau et légumes confits

Pour 6 personnes 1 épaule d’agneau de 1,2 kg 4 navets 1 aubergine 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 4 carottes moyennes 1 oignon 4 gousses d’ail 125 gr de raisins blonds 2 pincées de cumin 1 pincée de piment d’Espelette 6 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 dl de vin blanc Sel  

 
Catégories
Cochon Les recettes de cuisine de Gérard

Palette aux lentilles

Pour 6 personnes. 1 palette ½ sel env 1,5 kg 1 oignon 1 carotte 2 clous de girofle 50 cl de vin rouge (Côtes du Rhône) 2 cuillerées d’huile 300 gr de lentilles du Puy 1 bouquet garni Sel, poivre.  

 
Catégories
Cochon Les recettes de cuisine de Gérard

Gratin d’andouillettes

Pour 8 personnes. 6 andouillettes 4 échalotes 4 cuillère à soupe de moutarde forte 40 g de beurre 4 dl de crème fraîche liquide 1 litre de fond de veau 1 bouteille de vin blanc de Mâcon 100 g de chapelure Sel  

 
Catégories
Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Magrets de canard en croûte de sel

Pour 4 personnes : 800 gr de magret de canard 350 gr de blancs d’œuf (ou d’eau) 50 gr de mélange d’herbes fraîches ( ciboulette, aneth, basilic, romarin, thym) 500 gr de farine 2,5 kg de gros sel 20 gr de poivre concassé  

 
Catégories
Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Tourte de foie gras aux deux pommes

Pour 6 personnes : 300 gr de foie gras 2 pommes de terre charlotte ou BF15 1 pomme reine des reinettes 1 jaune d’œuf 300 gr de pâte feuilletée Sel fin et poivre du moulin  

 
Catégories
Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Foie gras mi-cuit en terrine façon Gégé

Pour 4 personnes 1 foie gras de 450/500 gr 1 cuillerée à soupe de Porto 1 cuillerée à soupe d’Armagnac 7gr de sel , Poivre du moulin.  

 
Catégories
Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Foie gras de canard poêlé et écrasée de rattes

Pour 8 personnes: 8 tranches de foie gras de canard de 80 g pièce, 500 gr de pommes de terre ratte, 1 cuillerée à soupe de graines de sésame, 4 cuillerées à soupe de pistaches émondées et concassées, 1 cuillerée à soupe de zeste de citron, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 1 cuillerée à […]

 
Catégories
Divers Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Oignons caramélisés

Pour deux personnes Un oignon blanc coupé en petits morceaux Une louche d’eau Une cuillère à soupe de sucre en poudre Une cuillère à soupe de crème fraiche Un bon morceau de beurre Un baton de cannelle  

 
Catégories
Histoire Lectures Roman

Le dossier Odessa

Les dernier Frédérick Forsyth que j’ai lus m’ont franchement déçus. Mais comme je suis un peu têtu je me suis plongé dans Le dossier Odessa. L’histoire de cette organisation destinée à faciliter l’évasion des anciens SS est alléchante surtout quand elle est mêlée à la géopolitique moyen-orientale.