Catégorie : Desserts

Pour 8 personnes : 3 gros œufs 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère 50 cl de café noir non sucré 30 g de poudre de cacao amer  

500 g de fraises 250 de sucre (ou moins selon la qualité des fraises) 1 blanc d’œuf 1 citron quelques feuilles de menthe  

16 cookies environ 1 œuf 130 g de beurre bien mou 100 g de chocolat (en fait entre 100 et 200 en fonction des goûts) 180 g de farine 1 cuillère à café de levure 100 g de cassonade 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide des graines (chia, sésame, pistache…) en fonction des goûts. […]

Après quelques essais, tâtonnements, ratages, je pense avoir trouvé la bonne formule qui permet d’avoir une brioche légère et pas trop sèche un fois cuite. 500 g de farine – ou 500 g de farine avec levure incorporée. 25 cl de lait 1 œuf (+ 1 pour la dorure) 20 gr de levure fraîche de […]

Ingrédients : 3 œufs. 250 g de farine. 500 ml (250 eau + 250 lait). 1 pincée de sel. 2 cuillères à soupe de sucre. 2 cuillères à soupe d’huile. Un trait de fleur d’oranger (en option, mais nous on aime bien)  

Pour deux brioches 250 g de beurre 10 cl de lait 500 g de farine 18 g de levure fraîche 100 g de sucre 12 g de sel 4 œufs (+ 1 pour la dorure)  

500 g de farine (T55) 25 cl de lait 1 œuf (+ 1 pour la dorure) 20 gr de levure fraîche de boulanger 60 gr de beurre 50 gr de sucre en poudre 10 gr de sel du sucre en grain ou des graines de sésame pour l’aspect  

100 g de farine 100 g de Maïzena 1/2 sachet de levure chimique 130 g de sucre 3 œufs 100 g de beurre 1 citron bio 4 cuillère à soupe de graines de pavot (3 + 1)  

1 litre de lait 6  œufs (marche aussi avec 4) 1 trait de fleur d’oranger (en option) 100g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Tout mélanger et mettre 40 min au four à 230°. (Départ four froid).  

200 g de riz rond 3/4 de litre de lait 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’œuf