1 saucisse de Morteau 400 g de chou blanc 80 g de noisettes (option) 1 belle cuillère à soupe de moutarde douce 8 cl de vinaigre de riz 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à soupe d’huile Persil, sel et poivre
Catégorie : Légumes
En plat complet, en entrée ou en accompagnement, chauds, froids…
Verrines de radis roses au chèvre frais http://lemaraichergourmand.com/2019/04/19/verrines-de-radis-roses-au-chevre-frais/ — À lire sur lemaraichergourmand.com/2019/04/19/verrines-de-radis-roses-au-chevre-frais/
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Houmous
100 g de pois chiches secs ou 150 g de pois chiches en bocal + quelques uns pour la déco : attention c’est le poids APRÈS AVOIR RETIRÉ LA PEAU ! [comme c’est très chiant à retirer, j’ai aussi testé sans et je n’ai pas vu grande différence]. 50 g de tahini (purée de sésame) […]
Ingrédients pour 4 personnes. 500 g d’asperges blanches 1 pdt moyenne 1 oignon jaune 1 c.à.c bombée de wasabi 20 cl de crème liquide 30 g de beurre 1 branche de cerfeuil 1,2 litres de bouillon de légume.
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Houmous de betterave
Pour 4 à 6 personnes. 400 g de pois chiches en conserve 250 g de betterave cuite coupée en cube 60 g de tahini 1 gousse d’ail pressée 1 c.à.s d’huile de sésame 1,5 citrons bio Quelques brin d’aneth et de menthe Sel, poivre
http://couteaux-et-tirebouchons.com/cuisiner-cepes-frais-nettoyer-preparer/
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Risotto
Ingrédients pour 4 personnes : Riz… à risotto (250 g ou deux verres) 2 échalotes 15 à 20 cl de vin blanc 1.5 l de bouillon de volaille (2 tablettes de bouillon déshydraté) crème liquide (15 à 20 cl) 100 g parmesan huile d’olive garniture : champignons, pointes d’asperges vertes, dés de jambon sec…
La purée de pommes de terre de Joël Robuchon, ben voila c’est facile…. https://www.franceinter.fr/vie-quotidienne/la-recette-de-la-delicieuse-puree-de-pommes-de-terre-de-joel-robuchon
Ingrédients 600 g de pommes de terre 150 g de beurre demi sel à température ambiante 60 g de farine de blé 70 g de farine de sarrasin Sel et poivre
Pour 6 personnes : 400 gr de pommes de terre (rattes, BF15) 4 tomates moyennes fermes et mures (olivettes) 10 cl d’huile d’olive 25 gr de beurre 1 pâte brisée prête à l’emploi 300 gr de cantal vieux 100 gr de lardons non fumés coupés finement Sel poivre.