Pour 6 personnes 1/2 tête de veau roulée (1,5 kg) 2 carottes 2 poireaux 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 2 clous de girofle 10 grains de poivre 4 grains de genièvre Sel (10 gr par litre d’eau de cuisson)
Pour 4 personnes 1 lapin de 1,7 kg 2 gousses d’ail 2 petites branches de céleri 1 demi poireau 1 oignon 1 carotte 3 baies de genièvre 1 brindille de thym 1 petite feuille de laurier 1 clou de girofle 2 cuillères à soupe de farine 1 litre de vin rouge corsé, tannique 1/4 de […]
Pour 4 personnes 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux 3 carottes 3 échalotes 125 gr de champignons de Paris 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 50 gr de beurre 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 25 cl ce vin blanc sec 25 cl d’eau sel , […]
Pour 3 personnes. 3 côtes de veau de 180 gr environ chacune 4 pommes Granny 1 gousse d’ail en chemise 1 échalote entière pelée 1 feuille de laurier 25 g de sucre semoule 1 dl de fond de veau 70 g de beurre Sel et poivre
La dynamique des groupes
Auteur : Roger Mucchielli Une approche très pédagogique et pratique des théories de la dynamique des groupes et des ses implications pratiques.
Sans issue
Auteurs: Joe Hill ; Charles Paul Wilson III Une BD horrifique par l’auteur de lock and key. Cette fois ci on s’embarque pour un parc d’attraction en compagnie d’individus assez peu recommandables. Pas sur qu’ils ne profitent beaucoup du coté festif du parc.
Coaching outils et pratique
Auteurs : Michel Moral et Pierre Angel Un petit ouvrage très didactique qui permet en une 100aine de page un premier tour de ce qu’est le coaching.
Auteur : Amin Maalouf Au travers de sa propre expérience, Amin Maalouf nous livre ses réflexions sur la notion d’identité. Il est vrai qu’il est plutôt bien placé pour aborder le sujet, né Chrétien dans un pays Arabe (le Liban), Arabe (donc assimilé musulman) en France.
Pour 4 / 6 personnes 450 g de bœuf haché 230 g de chorizo haché 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/4 d’oignon rouge émincé 3 gousses d’ail émincées 1 œuf 2 cuillères à soupe de lait 50 g de chapelure 50 g de fromage (monterey jack / cheddar) râpé 3 cuillères à soupe de […]
Auteurs: Stromboni / Cotte / Mickael Dibdin Très belle mise en bande dessinée du roman éponyme de Dibdine. Le style reflète très bien le Londres de l’époque et notamment la noirceur de Whitechapel, mais le scénario est parfois un peu confus, sans doute à force de raccourcis nécessaires pour passer du roman à la BD.