Pour 6 personnes, 1 épaule d’agneau d’1,2 kg 200 g de feuilles d’oseille 2 carottes moyennes ½ cœur de céleri branche 2 gousses d’ail 1 oignon moyen 1 clou de girofle 1 bouquet garni 1 dl de crème liquide 60 g de farine 60 g de beurre 8 grains de poivre noir Sel
Pour 4 personnes 1 épaule d’agneau non désossée 1 carotte 4 tomates 1 branche de céleri 1 oignon 1 échalote 1 bouquet garni 1 bouquet de thym frais 32 gousses d’ail (oui, oui !) 4 tranches de pain baguette 1 litre de vin blanc sec Huile d’olive Sel et poivre du moulin
Pour 6 à 8 personnes 1,5 kg d’épaule de porc désossée 1 gros oignon 15 oignons grelots 125 gr de champignons de Paris 4 gousses d’ail 1 carotte 1 bouquet garni 1,5 l de vin rouge tannique (côte du Rhône) 1 l de bouillon de volaille 1 branche de romarin 1 branche de thym 2 […]
Pour 4 personnes. 250 g d’épaule d’agneau dégraissée, désossée et hachée 100 g de blanc de volaille haché 100 g de foie gras cuit ou cru haché 1 œuf 2 petites échalotes 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre semoule 2 cuillères à soupe d’armagnac 2 cuillères à soupe de porto blanc […]
Auteur : Bernard Pivot Après celui sur le jazz, le rock écrit par Antoine de Caunes et l’Inde par Jean Claude Carrière, un autre dictionnaire amoureux sur un sujet important : le vin. Cette fois-ce c’est Bernard Pivot aux manettes.
Le sous titre annonce « toute la psychologie expliquée en BD » ; autant le dire tout de suite c’est très exagéré. On est loin de Economix qui est un modèle du genre. Articulé en 3 parties : Comprendre le monde (apprentissage et mémoire notamment) ; Se comprendre soi-même (motivation, émotion, stress) ; comprendre les autres (l’influence […]
Auteur : Vineet Nayar Quand un chef d’entreprise raconte sa propre expérience c’est souvent plus intéressant et synthétique que lorsque c’est un consultant. L’envers de la médaille, c’est que j’ai en général du mal à aller au delà des 3 premiers chapitres qui ont en général tout exposé, le reste étant du délayage nécessaire à […]
http://couteaux-et-tirebouchons.com/cuisiner-cepes-frais-nettoyer-preparer/
Comme souvent, c’est parce que j’en avait assez d’acheter des 4/4 dans le commerce, que je me suis décider à refaire des quarte-quarts… et ça marche, exit les quart quarts industriels, même si certains sont assez bons comme le ker kadélac bio.
Auteurs : Fisher – Ury – Patton Ce livre explique de manière claire et avec quelques bons exemples, une méthodologie de négociation, non pas basée sur des « trucs » mais plutôt sur des postures. Une méthode intéressant en ce qu’elle incite à une négociation intelligente où les deux parties pourront en sortir par le haut et […]