Tome 1 – La Sainte Lance Auteurs : Mig & Richez Bonne découverte ce week-end. Un polar plutôt réaliste qui a comme toile de fond la découverte en Israël d’un tombeau qui pourrait être celui de frère de Jesus. L’église catholique est en émoi et cherche à saborder les recherches quitte à employer les gros moyens. […]
Pour 4 personnes 500 g d’épaule d’agneau 200 g de pomme de terre charlotte 200 g de navet 1 chou vert moyen 2 blancs de poireau 2 carottes 250 g de chèvre frais en faisselle 2 pointes de couteau de cardamome en poudre Poivre noir concassé Gros sel, fleur de sel
Pour 4 personnes: 4 cuisses de lapin 200 g de pruneaux dénoyautés 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil plat concassé 2 kg de graisse de canard 100 g de sucre semoule ½ litre de vin rouge de Chinon Sel
Pour 6 personnes 1 rôti de porc dans le filet de 1,2 kg 5 gousses d’ail 1 pincée de thym 50 gr de saindoux 50 gr de moutarde de Dijon 250 gr de chapelure Gros sel, poivre
Pour 6 personnes 1,2 kg d’épaule de veau désossée 3 belles échalotes 3 citrons jaunes 4 citrons verts 75 cl de vin blanc sec 250 g de crème fraîche 6 jaunes d’œufs 2 cuillerées de farine 50 g de beurre Sel, poivre
Pour 8 personnes, 2 kg de carré de porc 20 gr de graines de coriandre, 2 feuilles de sauge, 2 branches de thym, 1 brin de romarin, 10 gr de 4 épices, 2 oignons, 1 carotte, 6 gousses d’ail, 1 bouquet garni, 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide, 3 cuillerées à soupe de miel, 3 […]
Pour 2 personnes, 4 médaillons de filet de veau ou de quasi (80 g pièce) 200 g de petits épinards équeutés et bien lavés 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 15 g de beurre + ou – 15 cl d’huile d’olive 5 cuillères à soupe de bouillon de volaille Sel, fleur […]
Pour 6 personnes 1 quasi de veau de 1 kg 150 g de lardons de poitrine fumée 600 g de petites pommes de terre nouvelles (grenailles) 200 g de tomates cerises 8 gousses d’ail 4 brindilles de thym 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché 120 g de beurre 1 dl de fond de veau […]
Pour 4 personnes, 4 escalopes d’environ 160 grammes chaque. Huile d’olive, Thym, laurier, poivre du moulin, ciboulette… 2 œufs Farine Chapelure, Noisettes concassées.
Pour 6 personnes 6 blancs de poulet de 125 gr environ chaque 80 gr de beurre 6 gros champignons de Paris coupés en morceaux 1 pomme pelée, coupée en morceaux 2 oignons moyens émincés 50 cl de fond de volaille 6 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de concentré de tomates 1 […]