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Histoire Lectures

1941 – le monde prend feu

Auteur : Max Gallo

Deuxième tome de la série consacrée à la seconde guerre mondiale.

Bien sûr après avoir lu les mémoires de Churchill sur cette même époque on ne peut être qu’un peu déçu, mais bon cela permet quand même de se rafraîchir les idées et revoir ses bases après une visite au musée de Caen !

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Agneau Les recettes de cuisine de Gérard

Epaule d’agneau et légumes confits

Pour 6 personnes

  • 1 épaule d’agneau de 1,2 kg
  • 4 navets
  • 1 aubergine
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons rouges
  • 4 carottes moyennes
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 125 gr de raisins blonds
  • 2 pincées de cumin
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 6 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 dl de vin blanc
  • Sel
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Cochon Les recettes de cuisine de Gérard

Palette aux lentilles

Pour 6 personnes.

  • 1 palette ½ sel env 1,5 kg
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 clous de girofle
  • 50 cl de vin rouge (Côtes du Rhône)
  • 2 cuillerées d’huile
  • 300 gr de lentilles du Puy
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre.

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Cochon Les recettes de cuisine de Gérard

Gratin d’andouillettes

Pour 8 personnes.

  • 6 andouillettes
  • 4 échalotes
  • 4 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 40 g de beurre
  • 4 dl de crème fraîche liquide
  • 1 litre de fond de veau
  • 1 bouteille de vin blanc de Mâcon
  • 100 g de chapelure
  • Sel
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Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Magrets de canard en croûte de sel

Pour 4 personnes :

  • 800 gr de magret de canard
  • 350 gr de blancs d’œuf (ou d’eau)
  • 50 gr de mélange d’herbes fraîches ( ciboulette, aneth, basilic, romarin, thym)
  • 500 gr de farine
  • 2,5 kg de gros sel
  • 20 gr de poivre concassé
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Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Tourte de foie gras aux deux pommes

Pour 6 personnes :

  • 300 gr de foie gras
  • 2 pommes de terre charlotte ou BF15
  • 1 pomme reine des reinettes
  • 1 jaune d’œuf
  • 300 gr de pâte feuilletée
  • Sel fin et poivre du moulin
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Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Foie gras mi-cuit en terrine façon Gégé

Pour 4 personnes

  • 1 foie gras de 450/500 gr
  • 1 cuillerée à soupe de Porto
  • 1 cuillerée à soupe d’Armagnac
  • 7gr de sel ,
  • Poivre du moulin.

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Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Foie gras de canard poêlé et écrasée de rattes

Pour 8 personnes:

  • 8 tranches de foie gras de canard de 80 g pièce,
  • 500 gr de pommes de terre ratte,
  • 1 cuillerée à soupe de graines de sésame,
  • 4 cuillerées à soupe de pistaches émondées et concassées,
  • 1 cuillerée à soupe de zeste de citron,
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
  • 1 cuillerée à café de piment d’Espelette,
  • Fleur de sel
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Divers Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Oignons caramélisés

Pour deux personnes

  • Un oignon blanc coupé en petits morceaux
  • Une louche d’eau
  • Une cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Une cuillère à soupe de crème fraiche
  • Un bon morceau de beurre
  • Un baton de cannelle
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Histoire Lectures Roman

Le dossier Odessa


Les dernier Frédérick Forsyth que j’ai lus m’ont franchement déçus. Mais comme je suis un peu têtu je me suis plongé dans Le dossier Odessa. L’histoire de cette organisation destinée à faciliter l’évasion des anciens SS est alléchante surtout quand elle est mêlée à la géopolitique moyen-orientale.