Auteur : Raphaël Enthoven J’ai découvert Enthoven dans une série de DVD intitulée Philosphie ou il interview un philosophe ou un auteur sur un thème donné. C’était pour moi une manière moderne et dynamique d’aborder la philo. On trouve ici la transcriptions de ses chroniques diffusées sur Europe 1, que j’avoue n’avoir jamais écoutées, étant […]
Pour 6 personnes 1,5 kilo de macreuse, 3 oignons, 2 belles carottes, 1 cuillerée à soupe de farine, ½ litre de bière de garde, 30 gr de cassonade, 1 filet de vinaigre, Laurier, thym, 2 tranches de pain d’épices. 1 cuillerée à soupe de moutarde forte, 30 gr de beurre, Sel, poivre.
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Bœuf mode
Pour 6/8 personnes 1,2 à 1,5 kg de gîte de bœuf 100 gr de lard gras 6 carottes moyennes ½ pied de veau 2 oignons moyens 75 cl de fond de bœuf 4 cuillères à soupe d’huile 50 cl de vin rouge corsé (côtes du Rhône) 15 cl de cognac 1 bouquet garni 2 gousses […]
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Daube de boeuf
Pour 6 personnes 1 kg de gîte de bœuf, 100 g de poitrine de porc fumée, 2 cuillerées à soupe de cognac, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 25 cl de vin rouge corsé, 1 carotte, 1 branche de thym, Quelques feuilles de persil, 2 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier, 5 lamelles d’écorce d’orange, […]
Pour 1 bol de sauce, 6 personnes. 3 échalotes, 2 verres de marinade de gibier filtrée, Le jus de cuisson du gibier (2 verres), 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 3 cuillerées à soupe rase de beurre, 2 cuillerées à soupe de farine, Persil plat, cerfeuil, Sel, 1 cuillerée à soupe rase de poivre concassé.
Auteur : Théophile Gautier Un classique que je n’avais jamais lu, encore un, et que je ne regrette pas d’avoir découvert lors d’un déménagement. A cheval entre le roman de cape et d’épée paru en 1863 – la filiation avec les 3 mousquetaires (paru sous forme de feuilleton en 1844) est évidente – et le […]
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Les Indes fourbes
Auteurs : Alain Ayroles et Juanjo Garnido Attention, ça c’est du lourd, dans tous les sens du terme : le livre fait 160 pages et en grand format, les dessins et la mise en page sont superbes et le scénario extra. Le roman picaresque en BD dans toute sa noblesse (pouf pouf).
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Tiramisu aux tomates, basilic et parmesan
Tiramisu aux tomates, basilic et parmesan http://lemaraichergourmand.com/2019/06/13/tiramisu-aux-tomates-basilic-et-parmesan/ — À lire sur lemaraichergourmand.com/2019/06/13/tiramisu-aux-tomates-basilic-et-parmesan/
Verrines de radis roses au chèvre frais http://lemaraichergourmand.com/2019/04/19/verrines-de-radis-roses-au-chevre-frais/ — À lire sur lemaraichergourmand.com/2019/04/19/verrines-de-radis-roses-au-chevre-frais/
Auteur : Ian Flemming 007 est face à Le Chiffre, un agent du KGB au bord de la faillite après avoir détourné les fonds destinés à soutenir une 5ème colonne communiste en France (on est dans les années 50). Attentats, coups de bluff, tours de cartes, torture… et romantisme. Oui, oui !