1942 – Le jour se lève

Auteur : Max Gallo

3ème étape dans la suite des ouvrages chronologiques que Max Gallo consacre à la seconde guerre mondiale.

Comme d’habitude c’est une vision très Gaullienne des événements (tous les autres sont mesquins, où pire) ce qui en fait un livre par moment un peu agaçant. Le ton est parfois plein d’emphase – à l’image des discours de De Gaulle – et de répétition (« ma chère Lou »). Mais pour qui veut rapidement se remémorer les enchaînements chronologiques c’est assez efficace.

C’est une un peu le roman de gare du livre historique. Lire la suite

Côtes de porc poelées et ficelles à l’alsacienne

Pour 4 personnes. 

  • 2 côtes de porc double
  • 500 g de choucroute crue
  • 1 oignon moyen
  • 1 cuillère à soupe de boutons d’ail des ours ou à défaut de câpres surfines ou de cornichons coupés en rondelle
  • 2 baies de genièvre
  • 1 pincée de graines de carvi
  • 4 crêpes
  • 1 morceau de lard fumé de 150 g
  • ½ cuillère à soupe de moutarde
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de graisse de canard
  • 1 filet d’huile d’arachide
  • 1/4 de litre de vin blanc d’Alsace
  • 1 verre de riesling
  • 1 dl de bouillon de volaille
  • 10 cl de fond de veau
  • Sel et poivre du moulin

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Souvlaki d’agneau

Pour 6 personnes

  • 1,5 kg d’épaule de d’agneau désossée, coupée en cubes de 3 cm environ
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 2 cuillerées à café de zeste de citron vert finement râpé
  • 125 ml de jus de citron vert
  • 4 gousses d’ail pilées
  • 2 cuillerées à soupe d’origan frais haché
  • 4 yaourts de 125 gr.
  • 2 concombres épépinés émincés
  • 4 tomates moyennes coupées en fines tranches
  • Sel poivre

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Kimpira de carotte

Une recette tiré d’un de mes site préféré pour les recettes japonaise qui n’est malheureusement plus mis à jour depuis quelques temps.

Ingrédients pour environ 6 petits moules en silicone que l’on peut ensuite mettre au congélateur avant de servir chauffés au micro-onde.

  • 1 grosse carotte
  • un peu d’huile de sésame pour la cuisson
  • 1 c.s. de sauce soja
  • 1/2 c.s. de Mirin
  • 1/2 c.s. de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de chilli en poudre.
  • 1 c.s. de graines de sésame blondes

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