Catégories
Boeuf Les recettes de cuisine de Gérard

Bœuf carottes

Paleron de
bœuf
  • Un morceau de 2 kg de paleron
  • 1,6 kg de carottes des sables
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • Thym, laurier
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 cl d’eau
  • Huile

Préchauffer le four à 200°.

Chauffer l’huile dans une grande cocotte allant au four.

Faure dorer la viande sur toutes ses faces avec les oignons entiers (épluchés !).

Déglacer avec le vin blanc et faire bouillir 2 minutes.

Ajouter les gousses d’ail écrasées, l’eau, le thym et le laurier, poivrer, porter à ébullition.

Couvrez et enfourner 1h45.

Épluchez et coupez les carottes en grosses rondelles, salez, poivrez.

Au bout d’1 h 45 de cuisson, ajouter les carottes et continuer aussi à cuire pendant 1 h 45.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.